新年蒸蒸日上，蒸出来的大菜，2分钟就学会！

过年了，每家都会做些小酥肉。做好的小酥肉蒸一蒸，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。

食 材

主料：猪后腿肉400g 

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒适量、八角2粒、糖1茶匙、食用油适量

做 法

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟，放入淀粉、鸡蛋和均匀。

4、抓匀，炸肉条。

5、炸至微黄后捞出备用。

6、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

7、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

8、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

9、放入锅中蒸25分钟。

10、蒸好的肉扣在盘子里，撒葱末即可，肉质非常软嫩。

温馨提醒

1、炸肉用里脊肉口感最好，香酥鲜嫩适口。

2、蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。