2015年3月到2017年底，我从互联网转型到餐饮行业，真的验证了“隔行如隔山”这条古训，虽然是经过两年努力是賺到一点钱，也是很不容易，很辛苦！如果朋友要做餐饮行业，我可以分享一些经验。
1.经营项目：这一点是非常重要，我和搭档之前是在深圳这边做，主要是做夜宵，主打产品是荔枝柴烧鸡，配上一些小炒，因为深圳这边很热，工作节奏快，年轻人晚上出来释放压力。我们在其他地方考察后，发现我们这个地区没有人做这个菜品，而且这个也好做外卖，于是就选烧鸡这个项目，当然配方是我们自创，这个是决定店铺走多远，因为一旦你做好，别人短时间是无法模仿这个味道。还有前面是一个练手和学习的阶段，想马上賺钱那很难，你可以到某一条街，或者58同城网看看，每天都有大量的餐饮店面转让。当然，如果你做加盟，说实话，也能够学到一些经营技术，但是这个费用相当高，也不一定保证賺钱，你自创品牌也很难，发展空间不大。建议在开店之前，实事求是的分析市场和自身优势劣势，再确定你的经营项目。
2.亲历亲为：创业前期，一定放下老板的自尊，要冲锋在前。原来我们自己请师傅，后面发现这边的好点师傅基本1万以上，技术好点，有自创菜品，而一般的师傅都要6000左右，但他们的炒菜技术，说实话也很一般。我和搭档后来就自己学，三个月后辞掉师傅，配方我们根据这边大部分口味重新设定，还有采购掌厨我们自己做。这样做很累，也不够专业，但也有好处，就是为了以后打基。试想下，开始创业做餐饮，你投入10万和投入100万，要学的东西基本一样，流程也是相似，风险也相似（因为基本前面是赔钱做）。你的厨房如何采购、如何安排员工、前厅如何服务、如何面对突发事件、如何应对消防和卫生的那些大爷们，都需要学习和积累，你不在一线上，这些你是不懂的。
3.店面选址：首先，很多新手做餐饮，最容易掉进这个坑，因为这里套路深，一定了解这个店面转让的原因。前几年，有一个朋友做快餐，那个店面位置确实好，但是由于害怕被人租走，当天就租下来。可是做了几个月，来消费的人寥寥无几，后面附近人才告诉他，这里原来是个便利店+麻将馆，因为赌资纠纷死过人。
其次，位置好前提是菜品和服务不能太差，价格不用离谱，毛利最起码要对半以上，要不然你会亏本。因为你位置好，其他不行，那么客户会不断流失，高昂的开支会把你压垮。这里还有一个问题，找到店面，也需要问清楚房东，他们虽然让你做餐饮，但是对于小区，如果你做的太晚，容易被住户投诉。
再次，一定要把合同搞清楚，合同必须跟一手房东签订，要看到房产证（复印件不算）。店铺装修改造也问清楚，别到时候交钱了这个不能改，那个不能拆。
就先回答以上问题，有什么不明白可以评价区留言，我有时间来回复。
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