主 料
嫩豆腐一盒350克，肉末150克
辅 料
小葱2根，姜3片，盐1小勺
生抽15克，胡椒粉少许
料酒5毫升，芝麻油5毫升
肉末里加葱姜末，加一小勺盐。
加一大勺生抽，这个咸度是要考虑到加了豆腐后的调味。
半勺料酒去腥。
加点胡椒粉。
加5毫升香油，搅拌均匀。
加入一盒嫩豆腐，搅散成小颗粒，但不用搅得太碎。
放在一个有点深度的碗里，加盖上锅蒸。
上汽以后蒸15-20分钟，再关火焖2分钟，会有较多的水出来，倒掉一些就是了，豆腐含水份较多。
洒点绿葱花，再用5毫升生抽和5毫升香油调味淋在上面增香增味。
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