冬季餐桌上，要常吃这些营养菜

冬季去逛菜市场，看到很多新鲜蔬菜，但选择时却犯了难，冬季的蔬菜有贮存的有大棚的，选哪些蔬菜更营养呢？

花椰菜：能防呼吸道感染

花椰菜又名菜花、花菜，富含维生素A、维生素C。中医食疗素来有“色白入肺”之说。冬天食用花椰菜，可防呼吸道疾病。

■推荐菜肴：鸡汁番茄煨菜花

原料：菜花250克，番茄酱、鸡汤、盐、油适量。

做法：菜花掰成小朵，放入开水锅里汆烫2分钟左右，捞起沥干；锅里加入少许油，倒入番茄酱小火炒香；倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；加入菜花，小火煮5分钟即可。

芹菜：胃口不好就选它

芹菜可平肝健胃，还能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

■推荐菜肴：芹菜炒香干

原料：芹菜200克，香干100克，油、盐、鸡精、水淀粉少许。

做法：芹菜切段，香干切粗条；锅中倒入油烧至八成热，倒入香干和芹菜段翻炒2分钟，加入盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡后即可食用。

胡萝卜：补脾健胃营养菜

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。可以说是冬季最廉价的营养蔬菜。

■推荐菜肴：清炒胡萝卜西兰花

原料：西兰花300克，胡萝卜1根，鸡汤、盐、水淀粉、油少许。

做法：西兰花掰成小朵，浸泡片刻，冲洗干净后，倒入开水锅中氽1分钟，捞出；胡萝卜切片；锅中倒入油，烧热后倒入西兰花、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡汤、盐，炖2分钟，再倒入水淀粉勾芡即可食用。

菠菜：冬天上火应常吃

菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，其富含的核黄素，又有防治口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

■推荐菜肴：菠菜丸子汤

原料：猪肉馅200克，菠菜100克，鸡蛋1个，葱、姜末适量，盐、鸡精、香油少许。

做法：肉馅中加入盐、葱、姜末、鸡蛋，用力沿一个方向搅均匀；菠菜洗干净后放入开水锅中汆片刻；锅中的水烧开，把肉馅做成丸子，下入锅中，最后放入菠菜，煮开后，撇去浮沫，加入盐、鸡精调味，出锅前倒少许香油，即可食用。

（王丽娜，据家庭科学·新健康）