「济南话美食」营养美味的西兰花肉饺子

文&图黄爱玲

营养美味的西兰花肉饺子。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很适合老人小孩食用，用西兰花做蔬菜馅和肉包饺子，那是完美的结合。

主料：新鲜的西兰花、小里脊肉、面粉。辅料：花生油、香油、葱、姜、味达美酱油、盐、鸡精、鸡蛋。面粉中加一点盐，用筷子搅成面絮状，用手拳面，盖上保鲜膜醒发备用。肉洗净，放入葱、姜一起剁成肉泥，倒入花生油、味达美酱油顺时针搅拌均匀备用，西兰花焯水凉凉，剁碎放入肉馅里，磕一枚鸡蛋，倒点香油、放点盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，让肉馅、西兰花、鸡蛋都完全融合在一起，搅至饺子馅粘稠为止，馅就调好了。把醒好的面放入面板中来回揉搓排气，揉成圆柱状长条，切成剂子，压扁擀成饺子皮，放入饺子馅包成饺子生坯，锅中水开放入饺子，滚两个滚用漏勺装入盘中就可以了，热腾腾，透着香气的西兰花肉馅饺子出锅了，一口咬下去，很鲜美。宝宝吃的很香。再来碗饺子汤，原汤化原食。吃饱了，宝宝开心地自己玩去了。

山东人比较喜欢做面食，吃面食，大馒头、大包子、饺子、饼都是餐桌上经常出现的面食。自己动手做的美食吃着更香。

上班族平时工作忙，周末可以抽时间露一手，给家人做美食是带着一种爱，家人品尝到的不仅是美食，更能感受到一种家的味道。

【来源：海报新闻客户端】