《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，预计2025年将中国小酒馆门店数量突破5万家，市场规模或达1372.8亿元。
当前，“餐+酒”的融合模式为餐饮业的酒馆赛道注入了新成长动能，促进小酒馆市场规模的增长。
另一方面，随着小酒馆逐渐受到了年轻消费者的青睐，该业态也涌现了更多竞争者：奈雪的茶、和府捞面、海底捞、湊凑火锅等一众餐饮品牌加入阵营。
社区型+高性价比
差异化抢占消费心智
//社区型切入小酒馆赛道
《2021中国小酒馆行业发展研究报告》的调研结果显示，
61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要、
58.6%的消费者是为了助兴，
而氛围、酒本身以及价格同样也是消费者的关注点，同时还预测过两年，“想喝就喝”“缓解压力”“帮助睡眠”等个人意志因素或将成为主导。
于是，大渝餐饮将杜哥·川菜小酒馆定位于社区型餐饮品牌，从街边社区型选址出发，并以门店装修切入市井文化气息，拉近与消费者的距离，营造了微醺娴静的小酒馆氛围。
◎ 杜哥·川菜小酒馆无锡店
//高性价比凸显品牌优势
在这个“独处时代”，年轻一代渴望有一个既公共，又私密的餐饮空间，这一需求促动了小酒馆迎来全新阶段：在行业集中度较低的当今，清吧、“餐+酒”、跨界等三种主要商业模式同台竞技，性价比、轻社交、她经济等关键词与小酒馆逐渐形成绑定，构筑更为细分领域的领军品牌。
因此，与其他小酒馆品牌相比，杜哥·川菜小酒馆以低成本高效率的方式凸显，以人均客单价低至40-70元的高性价比，打造了更为亲民的餐饮品牌。
◎杜哥·川菜小酒馆无锡店
//以延长营业时长抢占客群
此外，小酒馆作为夜间活动的主要载体，与夜间经济同步增长。随着夜间经济的持续推进，抢占夜间消费成为小酒馆品牌的核心逻辑。
据《2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告》数据，
2017年至2019年，餐饮夜间市场交易量占比从31.47%上升至35.77%。
并且，在2019年川菜就已经占据了夜间消费前五名的头部地位，夜经济俨然成为了川菜品类的第二增长曲线。
因而，杜哥·川菜小酒馆的营业时间打破传统“餐+酒”模式，将夜间营业时间延长至次日凌晨3点，以此为消费者提供了轻松、休闲的场所。
◎ 大渝餐饮品牌矩阵
因此，在产品方面，杜哥·川菜小酒馆推出了众多川菜特色菜品，并通过小龙虾的新品推出，体现了杜哥·川菜小酒馆在产品打造领域拥有较强的创新
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