目前，我们国内的餐饮主题街区形态及模式比较单一，借鉴国外，有很多优秀有创意的空间。“食”不仅是一个名词，更是可以产生互动的动词。因此，在餐饮主题空间的打造上，可以融合购物+用餐+社交活动等功能为一体，提供一个有趣、好逛、氛围感强的复合型主题空间。
日本的商业设计做的很细致，在极致发挥美学作用的同时，兼顾经营使用和顾客体验度，因此诞生了很多创意，比如趣味横生的导视设计、人性化的细节设计等等。今天分享两个以“食”为主题的餐饮空间，看看日本商业是如何进行动线规划以及亮点化设计的。
01
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横巷型食物街“龟户横巷”
横巷型食物街“龟户横巷”，位于老旧街龟户原址上的商业设施“龟户时钟”的1楼。紧邻的是拥有934户的住宅大楼，因此打造与生活更加贴近的空间成为了课题。长年以来，被当地人喜爱。被要求以“对当地的爱的继承”和“作为重新出发的新奇”为标签来改造。
改造后的食物街继承了龟户下町特有的饮食文化，与此地有关的饮食店鳞次栉比。虽然铺位不多，仅有天妇罗、海鲜料理、精酿啤酒专卖店等共7家店铺入驻，却通过具有亮点的空间和合理的规划打造出了一片迷人的沉浸式“饮食”天地。
主题街区的动线规划要点就是要有趣、有特色、有亮点、好逛。尤其是做餐饮主题街区的动线，一定要摒弃“一眼看到头”的舒适动线，合理的加一些亮点化的设计，将动线曲折穿插开来，才有“好逛”的乐趣。
这个项目也是遵循这样的动线规划，在细长的区域配置了一条弯曲的动线，在店铺之间弯弯曲曲地前进，将顾客引向深处。
这次的区域整体狭长，主入口开得很大，但越往里走宽度就越窄。充分利用这一特点，通过改变前、后空间的体量和店铺的间隔，创造出舒适的变化。
进入主入口后，是一个宽敞的用餐空间，标志性的六边形照明照亮了整个用餐空间，给人一种不论昼夜都很热闹的印象。这是为了让带着孩子的家庭层和老人也能轻松地进入的宽敞的空间。
往里走就会进入“小巷”区域。在细长的空间中，特意将店铺随机排列，营造出热闹和纵深感。直线的通道必然会消失，沿着弯弯曲曲的通道往里走，就会邂逅新的店铺，发现新的魅力。
店铺和座位之间的间隔也很近，客人之间的交流超越了店铺之间的隔阂，增加了活力。
为了满足广大终端用户的需求，成为了具有当地风格的多面性的小巷空间。这个空间的设计，目标不仅仅是作为食物的内容，而是创造出能够产生新的邂逅的小巷。希望这条小巷能成为居住者、到访者、从年轻人到老年人等众多人长久喜爱的小巷。
在空间里，也做了很多亮点化的设计。从旁边看通道，墙面上贴着以乌龟的龟壳为主题的布条；通过每个店铺屋顶、百叶、客席的种类变化，表现了店铺的个性等。
02
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地下食品市场+亲子美食乐园
地下一层的食品市场，是包括大型超市在内的多种与食品相关的店铺的集合，包含蔬果、鲜鱼、精肉和综合食品等品类，还提供可以在现场进餐的场所。
整个空间的设计采用了具有一体感的共通设计和刺激五感的现场感设计手法。
用餐区悬挂圆形的门帘，通过照明营造出热闹的气氛。一个人或一群人都有合适的位置。同楼层的地板为了衬托租户的个性而做了灰泥装饰。
通过图形，显示通往电梯和自动扶梯的移动路线，起到导视功能的作用。一些独特的logo设计能让人边玩边学，加深对食物的体验。
设施南侧的电梯，以龟壳为主题的瓷砖延续在地板和电梯内。
4楼“玩吧!食物堡!”以公园为印象，通过伯格拉、房屋框架、柱面树木的装饰，营造出仿佛置身室外的舒适感。
美食广场也是个拥有室外儿童乐园“玩耍的地方!”的美食街，入驻了9家餐饮店。餐桌用小木屋围起来，就像在家里放松一样舒适。
“po”是让地区所有人都活跃起来的体育队伍的活动场所，同时也是对孩子们进行数字教育的场所。因为位于美食街的深处，所以采用了与美食街自然的颜色使用不同的颜色的立面和天花板的线条向深处拉，创造出具有冲击性的热闹的空间。内部是黑色的，六角形的构造通过间接照明成为发光的异空间。
同一层的社区空间“龟实验室”，形成了租户、用户、设施以各种形式连接的场所。计划采用设施卡通形象和龟户的名胜、名产等有趣的图形设计，意在提高人们对该地区的喜爱。
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