随着近两年来，宁波逐渐兴起了大大小小的独立咖啡馆，它们本身极具个性，每一杯咖啡经过不同的烘焙、萃取，冲泡和混搭，幻化出不一样的奇妙口感，在这些咖啡经营者的努力下，人们对于咖啡店的执着也渐渐从环境向口味上转移。
DB coffee
地址：宁波市海曙区新街1号
DB的诞生其实很随性，有着多年咖啡制作经验的Arki，和他当时的咖啡豆供货商以及时常光顾店里的姑娘一拍即合，决定三人共同开一家咖啡馆。
在经历了第一次南部商务区的试水失败之后，他们很快在天一广场开出了新一家店。而这家仅仅只有三四张桌子，两个人并肩行走都显得困难的小店，却成为了DB咖啡的转折点。
天一店藏匿在开明街路口新街1号，纯白色的门头，将里面分隔成另外一个世界，2016年的时候，网络上突然刮起了一阵i n s风，而这家店的装修恰好赶上了这波风潮。前来探店的自拍姑娘加之超高的P图技术，配合网络传播，成就了DB的一夜爆红。
短短几日的时间，社交媒体、大众纷纷前来“拔草”，DB也收获到了公众对于它的第一份关爱。在火了之后，Arki 却是这样形容当时的心情，“没有安全感，害怕有一天会失宠，”他说，“咖啡店作为老百姓的日常消费，是需要放长线、长期稳定的经营，意外的爆红非但不能让我们自满，反而自己的警惕性提到最高。
在客人消费环境的同时，也能用一杯品质不错的咖啡和一份温暖的甜点打动客人，并刺激他们的下次消费。”DB走红之后，也有越来越多的“饮用咖啡爱好者”开始关注店铺本身，沉迷于店里的咖啡，流连精致的甜点。
Arki说自己爱上咖啡起因，源于在大学期间，他曾去某个咖啡店做兼职。当时对咖啡并没有好感的Arki在品尝到了兼职师傅做的咖啡之后，立刻对此类饮品有了大大的改观。
在兼职师傅身上，燃起了Arki对于咖啡的冲动和向往，希望为大众提供一杯理想状态的咖啡，也成为了他心中埋藏多年的种子。
在天一店得到广受好评之后，团队又盘下了东部新城金融硅谷内的一间沿街房，面积较之前大了许多，还增设了开放式厨房，提供工作日简餐，披萨、小食等。整个咖啡店的装修风格更简洁、轻松、自然。
分工明确的三个合伙人，在各自岗位上各司其职，A rk i 主要负责咖啡品质的把控，另一位负责店里原料的采购，还有一位女生负责甜点的制作和研发。无论店里生意多好，他们永远是埋头苦干，沉浸在自己的职责中。
大抵是之前有着丰富的咖啡馆工作经验，也遇到了许多有着自己坚持的咖啡师，Arki对于出自他手中的每一杯咖啡，都有着严格的要求。做好每一杯咖啡，希望DB咖啡能被人尊重，这是一个专业咖啡店最希望看到的事情。
DB每周都会进行一次咖啡豆烘焙，保证豆子在中度烘焙的条件下，有着恰到好处的香气和滋味。和传统意式咖啡不同，滴滤咖啡的口感更为纯粹，更能品尝到咖啡本身的风味。一位愿意点滴滤咖啡的客人，DB是很愿意看到的。
新鲜
地址：宁波市鄞州区泰金巷186号（南部商务区水街二期）
整面灰色的水泥砖墙，一条黑色的简约店招，从店的东侧走过，若不是从内散发出的那股子浓郁的咖啡香气，很容易擦肩错过。
闻过咖啡生豆的，都会为那刺鼻的土腥味皱眉。可是经过烘焙的催香，咖啡便会产生让人着迷，混合着焦香、果香、花香、坚果香的独特香气。这香气在第一时间表明了咖啡的新鲜度，映衬了店名“ 新鲜”。认识这家咖啡店，从香气开始。
黑白灰的经典搭配，沉稳却不会落入俗套；一抹明丽的柠檬黄像是一个跳跃的音符，穿梭其间；金属、陶瓷、水泥的材料变换结合了时下的流行元素，在落座的那一刹那就能激起共鸣。
对于喜欢咖啡的人来说，新鲜就像是一个梦想，拥有一家自己理想中的咖啡店。华严街的小弄堂里，简欧的玻璃门面，集点单、操作、交流与一体的吧台，从前的新鲜也是店主对咖啡店的初体验。
一份单品的手冲咖啡，会配上一个penco的夹板，标注上咖啡豆的名字、口感和风味；一杯意式的卡布奇诺，用的是与店中黄色元素相称的专业咖啡杯……所有的一切都是在为咖啡做陪。
在新鲜，如果老板娘代表的是咖啡细腻柔情的一面，那么老板身上散发的则是咖啡设备的硬朗。店里使用的咖啡豆均是自己烘焙，刚刚烘焙好的咖啡豆需要排气5—6天后，才可以出品，那时是咖啡风味的最高值。
因为不仅仅只供一家店，店里一角那台Giesen咖啡烘焙机的使用频率很高，一周烘焙2—3次，所以店里的咖啡豆永远都是最新鲜的。
店里的位置不多，大半空间都被吧台占据了，一侧是专做意式咖啡的LA MARZOCCO，一侧则是制作手冲和SOE；两台咖啡机、三台磨豆机，hario的日式手冲壶、冰滴壶。店里提供两种咖啡豆，一款水果味（偏酸）、一款坚果味（醇厚感强劲），这所有的一切都是以“specialty”之名。
每到饭点，店里总是座无虚席，因为除了咖啡，新鲜的简餐也是声名在外。自制的意大利面肉酱、手揉的薄饼披萨、主厨秘方的土豆泥，虽然选择不多，但是餐食的每个细节都足以收买人心。如果你愿意尝试，或许从此之后便不需要其他选择。
Z LAB CAFEE
地址：宁波市海曙区君子街52号附1-51（天一店）、宁波市鄞州区江东北路292号-1（财富中心正对面）
在江东北路的新店还没有开业之前，位于秀水街的Z LAB CAFE稳居宁波迷你咖啡店的TOP1，并不影响咖啡爱好者挤在吧台前消费一杯咖啡时光。
全新的江东北路店面世后，大家总算能坐在宽敞亮堂的loft里，花些时间好好打量店里的每一款饮品。
相信绝大多数人第一次光顾Z LAB，一定会被菜单上的“创意饮品”一栏所吸引，美式奶盖、酒心巧克力拿铁、汤力浓缩、牛轧糖拿铁，甚至还有很多人冲着店里的隐藏菜单——独角兽而来。
这些听上去非常规的咖啡店饮品，总让每一个探店的人充满了极大的好奇心，本来只是想随手买一杯意式咖啡带走的客人，也莫名其妙的落座，点了一杯好评度极高的招牌冰咖啡。
独家烘焙的低咖啡因豆子带有浓郁的可可风味，负责人阿泽选用冲泡奶茶的方式去过滤咖啡，配以一定比例的炼乳，加入爽口的冰块，同时也可以根据个人的喜好添加一份秘制的海盐芝士奶盖.相信我，就算是从来不喝咖啡的你，应该也会陷入如此特别的口感。
咖啡和炼乳完美融合在一起，呈现诱人的奶咖色，喝上去清爽，回味甘甜，配合着最上层的奶盖，甚至会有喝奶茶的错觉。将原本非常正经严肃的咖啡，用大众更能接受的方式和口味表达出来，这是Z LAB最特别的地方。
不仅如此，店里的红丝绒奶盖是少女最喜欢的饮品之一，牛奶加红丝绒粉后变身为粉色液体，再加上乳白的奶盖，怎么喝都不会腻。而独角兽则是在红丝绒奶盖的基础上，加入了一点百利甜酒和蓝色丝绒粉，色彩变得更有层次。
作为一家咖啡店，Z LAB的饮品确实是独树一帜，善于将咖啡和各类食材进行混搭实验，也尝试打破传统的咖啡理论，用大众接受程度高的，喜欢的口感去调整，味道、颜值、气味，每一个点都思考得非常仔细。
如果你问负责人阿泽，怎样的咖啡算是一杯好的咖啡。他会特别实在的告诉你：“我觉得只要大众喜欢、能接受的咖啡口感，就是一杯好的咖啡。”和经营者的想法一样，Z LAB开店的初衷就是不希望把咖啡做得太专业化，它的存在是为了让饮用者放松心情，能够静下心来享受生活。
至于冲泡咖啡，是否要用最传统的方式，是否一定要讲究严格的配比又有什么重要呢？把每次的新品都作为一场咖啡实验，阿泽在这条路上一直有自己的坚持和心得：创新饮品不是说仅仅更换了糖浆的口味、多加入了某一样食材那么简单，而是要通过几种不同食材的完美配比，不同的冲泡和叠加方式，几种不常规的口感能和谐共处，便让舌尖有全新的体验。
口感是好喝并且愿意再次品尝的，比如Z LAB计划推出的樱花限定款，三款不同风味、且颜值超高的饮品，必定给宁波的咖啡店带来一股清流：原来咖啡也可以这样玩呢。
Z LAB COFFEE为我们重新定义了一杯好咖啡的概念，也诠释了不一样的咖啡生活，它亲民、有趣，人人都能找到属于自己的咖啡味道。
咖啡教室
如何在家做出一杯手冲咖啡
1.优雅有情调
准备用具：咖啡豆、饮用水、滤杯、滤纸
1、用水将滤纸浸湿，方便后面更好的冲泡。
2 、将新鲜咖啡豆磨粉，倒入滤纸内。
3、手冲壶内装入适宜温度的热水，举到一定高度快速打圈，使得水和粉能完美融合在一起，水和粉的比例需要自行控制。
4、过滤后的咖啡，有着最原始的风味。找一个迷人的杯子，开喝。
2.几十秒喝上一杯纯现磨咖啡
咖小美，着力打造中国居家咖啡第一品牌。采用100%精选阿拉比卡咖啡豆研磨，0添加。
为了防止咖啡风味的丢失，咖小美所采用的是安全环保的铝箔纸。挂耳包的咖啡过滤袋采用日本进口的可食用的过滤袋。
冲泡更便捷，居家、办公室、出门旅行，只要有热水，有杯具。你就可以随时随地享受这杯浓郁的纯咖啡。
咖小美，真正做到了安全、环保、便捷，让你在享受一杯美味香醇的现磨咖啡中又能自己体验冲泡咖啡的乐趣。
1. 订购套餐或单独购买咖啡机的用户，均可享受咖啡师上门安装和使用指导的服务，并且由咖小美提供良好的售后服务。
2. 套餐用户可享受每月一次免费寄送咖啡豆
服务。
3. 咖小美还可提供企事业单位各种形式的咖啡礼品订购，可根据要求设计礼样式和标签，套餐用户可享受会员折扣。
广告
文丨张碧麟、贝智倩
图丨童晓波
编辑 | 小鱼果
点击下列关键词，找回你错过的福利
征集宁波老照片
夏日逃跑计划-莫干山鱼缸花田美宿
【投票】一句话叫响宁波旅游
1元惠民打车|宁波旅游宣传口号获奖名单
鹿山别院|免费花园瑜伽|IDOIDO演出赠票
树蛙部落|宁波旅投|文博会大转盘
粮仓|桑里云烟|龙观禅那|西山阁
乡叙·樟溪谷|花缘丽舍|五星级自助餐
宁波尼斯嘉年华|百人免费游|尼斯宁波日
阿拉旅游招人|宁波国际旅游形象宣传片
阿拉旅游 ·文艺连萌|覆盖千万文艺生活实践者
阿拉君私人账号
联系客服
