原料:猪排骨250克,黄豆100克,葱花3克。
调料:精盐3克。
做法:
1、将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上),洗净。
2、把猪排骨洗净,切成小块。
3、将锅置于火上,加清水适量,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,煮沸后撇沫,转文火煲3小时。
4、最后撒入葱花、精盐调味即成。
黄豆排骨汤
材料
黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。
做法
1、黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。生姜洗干净,去皮,切1片。
2、排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。
功效
1、黄豆:黄豆营养全面,含量丰富,蛋白质的含量不仅高,而且质量好,其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
2、排骨:排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,有很高的营养价值,加油补肾养血、滋阴润燥的关系,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳便秘等症。
▍ 来源:综合网络
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