又到周末的小尾巴咯,暖暖灵魂拷问:今晚吃什么?明天工作日的早餐又该吃啥呢?先别纠结,来给本周最爱的一道菜投个票吧。
要是暖暖猜的没错,今天这道菜又能排在Top前三。俗话说“食为天,胃为先”,想要胃口好,吃嘛嘛香,有个好胃很是关键。
虽然三伏天“热浪滚滚”,让整个人都很烦躁、食欲不振。但不得不承认这段时间真的很适合食补,人常说“三伏天养胃不后悔”,三伏天一到,就到了养胃的“黄金期”。
暖暖家大人小孩都有程度不同的胃病,说大不大,说小也不小,却极为让人揪心。最近暖暖婆婆老胃病又犯了,接连着陪她上医院几次,胃镜难预约不说,疼起来时真要命。
最近在和隔壁一个老阿姨聊天时,得知我家婆婆胃不好,强烈建议我们不要乱吃药。自己一辈子胃都很好,就是遵循了以下方法。
①胃关键在养,平时不要暴食暴饮,每顿饭不要吃得太饱,让胃压力太大。
②平时要忌一些热冷酸辣甜的东西,喝水喝热水,吃饭吃热饭。最重要的是,三伏天要多吃一些养胃护胃的蔬菜,例如:茴香、洋葱、韭苔这样内外兼施,胃病就会慢慢好起来。
所以,最近暖暖家吃的最多的就是这些菜了。
今天去菜市场看到路摊上卖的茴香苗非常新鲜,一看就是农家自己种的,茴香味浓郁,但想到对婆婆和家人的胃好,价格略高也值了。
茴香是北方比较常见的一种蔬菜,具有独特的辛香气味,而且其中含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分,营养价值很高。
因为绿叶蔬菜大多凉性,而茴香却是少有温性蔬菜。女生如果有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼,炎热的夏天就要多吃它了。
中医认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃它能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃。
它主要的成分茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,所以对肠胃起到保护作用。
但茴香菜有独特的芳香味,喜欢的人爱不释手,但不喜欢它香味的人却避之不及。但北京人流传着一句俗语,在北京,豆汁儿不是人人爱喝的,但茴香饺子没人不爱。
不仅对肠胃好,价格还便宜。做馅包饺子,包子,做馅饼都很受人们的喜欢。
今天暖暖将茴香和鸡蛋搭配做一道【茴香鸡蛋馅儿饼】,味道非常不错,全家老少都可以吃。现在暖暖就把做法分享给大家,家里有胃不舒服的暖粉可以照着食谱做起来,三伏天给亲人们一份关爱~
茴香始载于唐本草,是一味至今比较重要的药用植物,最初是为了去除肉和豆类的腥味的,故曰“茴香”。而且在很早就被医药典籍记载,其根、叶、全草均可入药。
茴香菜:茎、叶作为蔬菜食用,最大的用途就是作为馅饼、包子、饺子的馅料广泛使用,与白菜、韭菜并驾齐驱。
而大茴香(即八角)、小茴香(茴香籽):都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
三伏天热,平时懒得出去买菜,暖暖网上一口气买了4斤,得想办法保存下来。经过实测,发现冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法,可以保存1-2月,现在分享给大家~
保鲜小茴香方法
小茴香是一种保质期非常短的绿色蔬菜,买回家后一定要注意保存,尤其气温高的三伏天,很容易腐烂。那么新鲜茴香要怎么保存呢?1个绝妙的方法教给你。
一般来说,将表面水分晾干,其用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏层中即可,大约可以保存5-7天。注意与其他食物分开存放,避免串味。
冷冻保存方法(完美保存1-2个月):
食材:茴香1000克、盐 5克、水适量
1、将茴香去杂质,洗净控干水分备用。
2、锅中烧一锅开水,加入盐,将茴香放入焯烫1分钟左右,取出。然后将焯好的茴香过凉水,沥干水分。(用厨房用纸,也可以手拧干)
3、用保鲜袋打散装好,封口,直接置于冷冻层保存,一般可以保存1-2个月,食用之前将它先解冻即可。
茴香鸡蛋馅儿饼
▲点我,我是视频
食材
茴香 / 鸡蛋 / 面粉 / 盐
橄榄油 / 鸡精 / 白糖
做法
1、食材处理:取一只碗磕入3只鸡蛋,用筷子快速打散;茴香洗净摊开,让水分快速风干。
2、煎蛋:冷锅冷油,将蛋液下入锅中煎制,然后用筷子快速打散,防止结块。
3、拌馅:洗净茴香切成均匀的小粒,加2勺橄榄油用快速拌匀,然后加入盐、6~7鸡精、3~4克的白糖,轻拌匀即可。
4、擀皮:提前和好冷水面团,案板上均匀撒上一层薄面,将面团改成小剂子,用擀面杖旋转擀制成饼胚即可。
面团制作:500克面放六两1~六两2的水,将面团和的软一点。
5、包制:包制之前,将鸡蛋碎平铺在茴香碗中一边,边拌边将馅料填入饼胚中。将整个面皮边缘往上团,直接做成虎口,一边收一边拢,最后将封口包紧即可。
6、烙饼完成:平底锅中坐油,将馅饼用手两边轻拍扁,下锅中小火烙至双面呈现出嫩虎皮花纹,馅饼一鼓起就证明成熟,即可出锅啦!
最终成品
😋😋😋
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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
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