大家对于酵母粉应该并不陌生，是我们做面点经常用到的食材之一。想必大家平时会经常用酵母粉来做包子，花卷和馒头等食物。其实，我们在做面包的时候也经常需要用到酵母粉。相信很多人经常在制作面点的时候由于面没发好，导致做出来的馒头或者其它的面食不蓬松，口感也不好。究竟是什么原因导致面没发好呢？让我们听听面点师傅是怎么说的吧。
酵母粉的正确使用方法
一，首先，我们购买酵母粉的时候一定要注意。我们用的酵母粉一般是高活性酵母，都是采用真空包装的。所以我们在购买酵母粉的时候一定要检查一下酵母粉的包装袋是否有漏气现象。如果包装袋中有空气，我们就不要购买了，这样的酵母粉活性低，用它来发面一般面很难发起来。当然我们在购买的时候也要注意一下生产日期，过期的酵母粉活性低，发面效果差。
二，其次，我们在使用酵母粉的时候一定要用35度左右的温水溶化酵母粉，然后再将溶化好的酵母粉水倒入面粉中。切记不要直接将酵母粉放入面中，如果这样操作酵母粉的颗粒很难化开，不但发面时间长而且发酵效果差。另外，需要提醒大家的是水温一定不要太高，水温高了会将酵母粉的活性烫死，导致面根本发不起来。
酵母粉的正确用法
三，还有一点就是发面的时候加入一点食盐和白糖，这样做出来的面食蓬松暄软，口感才更好。关于盐和白糖的用法也有讲究，不然也会影响酵母的活性。正确的做法是先将盐化开倒入面粉中，然后再将酵母粉和白糖用温水化开倒入面粉中。白糖可以促进面的醒发，所以最好发面的时候加入适量的白糖。
四，面粉和酵母的用量是100:1，即100克面粉，放入1克酵母粉。按照这个用量比例即可。如果我们想让面粉尽快发好，可以多放一些，这样就可以快速的发好面啦。
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