我们经常听老人家说,南瓜浑身都是宝,常吃南瓜不仅能让人延年益寿,南瓜身上的叶子、瓜皮、瓜子,甚至瓜藤都有各种妙用。
《本草纲目》中记载南瓜具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓等功效。
现代医学证实南瓜中富含人体所需的维C、β-胡萝卜素、钾、锌、铬等成分,营养价值非常高。
如何挑选南瓜
吃东西就要吃“新鲜”的,这句话我相信都是大家一直认为的吧!
但这“南瓜”倒是与众不同。它可是越老越好。因为南瓜越老,里面所含的水分就越少。口感又面又沙,经过充足的日照后,南瓜的甜度和营养也会相对更好。
01.
看颜色
从外皮颜色上来说,金色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
02.
闻味道
南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。然后动动手,老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。
03.
看瓜瓤
南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
▲我是视频
-食材-
板栗南瓜1个 糯米粉20克 蜂蜜2勺 鸡蛋2个 面包糠适量 面粉适量
-具体步骤-
调味:把南瓜泥倒入容器之中,拌入糯米粉,接下来就是疯狂揉捏,捏到这个样子,不粘手就可以了。舀入两勺蜂蜜,拌匀,这里用蜂蜜代替白糖,不仅吃的更加香甜,也更加健康。
定型:南瓜泥放在面垫上,把面团揉到表面光滑,均匀的分成几个小圆球。
小窍门:有很多人做南瓜饼的时候,会发现做出来的形状都不是很完美,其实办法很简答,只需要南瓜球放入冰箱冷冻半小时,再拿出来按扁,这样炸出来更容易定型。
裹面:准备好鸡蛋液,面粉,面包糠,按照顺序裹在南瓜饼上。
完成:将筷子放入油中,周围冒小泡的时候,就可以下入南瓜饼,这里一定要注意南瓜饼刚下锅的时候不要马上翻动,保持中火1分钟左右,炸至金黄就可以出锅了。
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