制作过程
1.腌肉泥
加入少许料酒.盐.十三香.花椒粉.胡椒粉.生姜以及葱末.鸡蛋清.生粉.香油.然后搅拌均匀为止
2.把腌好的肉泥夹入茄子🍆 中
3.制作面糊糊
面糊制作里面加有面粉.少量泡打粉.然后加水搅拌.最后加入生粉和少量清油搅拌均匀
4.煎炸
夹好的茄子🍆 放入面糊糊中裹上面粉，然后放入油锅中煎炸，第一次不要炸的太老，倒出之后炸豆腐，豆腐炸出之后再倒入茄子🍆 继续炸，等变黄后倒出备用
5.制作料汁
加入红青椒以及大葱丁，少许盐.鸡精.白糖.香辣酱.少量生粉，再加入少量清油，最后倒入炸好的茄子翻炒几下出锅即可
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