豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
皮蛋拌豆腐是我们常食用的凉拌菜,爽口美味,现在就和大家分享一下皮蛋豆腐的家常做法。
豆腐300克左右,皮蛋两个,姜两片,葱适量,生抽、盐、鸡精、米醋等适量。
首先将豆腐切成薄片,放在盘子中。
将皮蛋切成小块。
将姜片与葱剁成碎末。
将剁成碎末的姜与葱放入碗中,倒入适量的生抽、米醋、盐、鸡精调成汁。
将调好的汁倒在豆腐与皮蛋上面,然后撒上切好的香菜段。
最后食用的时候拌一下便可。
因为皮蛋性凉,所以切上姜片放入。
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