身材都不会太差
真正珍贵的不是食材的稀有
而是包含在食物的制作过程中
属于一个时代的味觉记忆
文 | 九姑娘
对于青年一代，其实回老家过年是一件hin尴尬的事情。
因为已经过了傻玩的年纪，却还没学会打牌的技术。
趁着这个空挡，我倒是温习了几个美食剧。特别推荐有暴食经历和节食经历的人去看看。因为减肥不成功的人，大多是没把握好人和食物之间的关系。
真正的美食剧，会告诉你那些浮夸高热量的速食，就是个渣。
《料理仙姬》讲的就是这样一种速食和慢食之间的冲突。
一升庵还坚持着传统的料理制作方式，自己种植蔬菜，为了一道酱拌萝卜，要让鱼汤一直处于不沸腾的状态慢煮5个小时。
这样做出来的萝卜，才能色泽如玉，而又口感绝佳。
而我们今天讲的这道清肠好物，和这部剧的一道料理，很有一点关系。
那就是这道山药饭，山药确实自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。
不夸张的说，山药是一种完全不输于紫薯燕麦的主食。当你的肠胃被春节伙食狠狠虐过以后，非常需要用山药来抚慰一下它。
山药最为广知的药效就是健脾益胃，因为它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。
而这道日式山药饭的变式，就是南京的一道名菜：“美龄粥”。
美龄粥据说出自宋美龄，撇开典故不谈，这道美龄粥的原材料：黄豆，山药，大米，糯米都有着健脾养胃，补中益气的效用，只要再加上一小份的青菜，就已经是一个很好的晚餐搭配了。
所以节后连续吃上一个月的美龄粥配蔬菜作为晚餐，可以起到清肠的功效~
做法其实也不难：
STEP1：先把山药蒸熟，放入保鲜袋，压成泥装（老九我喜欢带一点颗粒的口感，所以直接用手随便捏了捏就了事~）
STEP2：在煮粥的小锅中放入豆浆，加热后放入山药泥，大米，糯米。
STEP3：粥煮到粘稠状态时放入少量冰糖调味即可。
在这里有一个小建议，平常时候加入糯米没啥事，但是节后大家肠胃都虚得很，所以建议选择圆糯米。因为圆糯米的糯性较小，更好消化一些。
如果你看到这篇时还在家，不妨做成早餐，让爸妈也吃一顿熨帖的美颜养胃早餐~
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