春季养生，韭菜的花样吃法——凉拌韭菜

一 韭菜的适用人群

一般人均可食用。尤其是寒性体质，产后乳汁不足女性，便秘等人群。

二 功效与作用

为振奋性强壮药，有提神，温暖，健胃的作用。适用于妇女月经病，痛经，经漏，带下以及跌打损伤，吐血等症。肝肾阴虚盗汗，尿频尿急，阳痿，阳强，遗梦，梦遗，反胃，腹痛等。

1 润肠通便

2 益肝健胃

3 行气理血

4 补肾壮阳

三 营养价值

1 韭菜，含有丰富的维生素。

2 韭菜还有较多的粗纤维。

3 热量较低，是铁钾，铁，锌的上等来源，也是维生素c的一般来源，一直有“ 菜中之荤 ”的美称。

4 杀菌消炎作用，提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A

5 抗衰老

四 用料

韭菜 300克 胡椒粉少许

干辣椒三个 香油少许

蒜三个 胡椒粉少许

生抽一勺 盐少许

老抽一勺 花椒粉少许

五 做法

1 将韭菜清洗干净，可以根据个人需要把韭菜切长或者切短。

2 准备调料的汁：拿一个小碗，里面加入花椒粉，胡椒粉，辣椒油，蒜蓉，干辣椒圈，生抽和老抽。

3 锅里放入凉水，再准备一盆水。等到水开后把一小把韭菜先从根部开始烫起，烫水不超过十秒钟。

4 然后用筷子夹韭菜的根部倒过来将叶子放入水中，四秒钟夹起迅速投入凉水中过一下，把所有韭菜都烫完以后再放入盆里。

5 把韭菜从水中捞出来，整齐摆放在盘子里。

6 把调好的调料汁浇到韭菜上， 最后加点香油，撒上白芝麻。