用这16种材料制作出来的辣酱，味道可与老干妈相媲美！

吃过老干妈的同学肯定都知道，那个味道很让人喜欢，不管是拌饭吃还是做菜，总是那么的可口。

好吃的东西毕竟贵啊。这东西既然可以卖到10多元一瓶。今天特地将大家制作一种豆鼓垃圾，味道可以与老干妈相媲美，来看看是怎么做的吧！

材料清单

主料：（6种）

干辣椒 花椒 辣椒面 豆豉 姜 八角

辅料（10种)

糖 盐 酱油 食用油 水淀粉

水 花生 黄豆面 芝麻 葱

具体做法

1、豆鼓是一种黑豆，见下图，网上比较好卖到。先将一些豆豉洗干净，用少量食用油拌匀，放在锅蒸上大约20分钟。

2、等待片刻之后，把蒸好的豆豉放在一个大的容器里（最好用金属质容器）用比较结实勺子碾压，根据喜你欢的口感选择碾压程度。

3、然后就是加热油锅。把干辣椒和花椒油锅小火稍微炸一下，炸香。

4、炸好之后呢，灯晾凉后之后拿出来碾碎。简易用菜刀或者研磨机。注意不要伤到手

5、这里准备的花生和黄豆面是熟的，先把花生和黄豆面打碎与熟芝麻混合，放在一边备用。这几样东西是用来提香的，你可以可以自己选择加或不加。

6、在油锅下加入姜片、八角、葱炸香后 ，将材料盛出来就不要了出不要。油留下来。

7、这时用刚才炸葱姜的油，开小火炒香豆豉。

8、放入刚才碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、同时也将前面做好的花生、黄豆面和芝麻的混合物加入到锅中炒香。

10、放入一些干辣椒面，炒出香味，然后加适量白糖、盐、和一点点酱油。

11、放入适量开水，加热至煮沸。

12、加入一些水淀粉勾芡，起锅。

（术语解释：勾芡,就是用淀粉或者是生粉,再烧菜马上要出锅的时候,为了使菜的味道更好,加一点水淀粉,这样菜就不会有很多汤了,用生粉勾芡,做出来的菜光亮透明。）

是不是很诱人呢？

虽然这并不是老干妈，味道还是和老干妈有一些区别的，但还是比较的可口，无论是做菜还是拌饭吃都是很不错的选择！