中草药也可以用来烧鲫鱼，如何制作看这里

四川位于长江上游。我们小时候，河里的鱼很多，最常见的有鲤鱼、鲢鱼、鳝鱼、泥鳅，还有就是今天的鲫鱼。

藿香是一种中草药，但它也是一种调料，广泛应用于各种鱼菜肴的制作。最出名的就是今天教大家做的这道【藿香鲫鱼】。还有藿香鳝鱼、藿香鲤鱼等等。

我们做鱼的时候，有个常识就是咸鱼淡肉。烧鱼味道稍微重一点，烧肉味道稍微淡一点。烧鱼的过程中，由于鲫鱼的肉质相对来说比较嫩，在翻面的时候动作一定要轻点，不要翻烂了。俗话说：急火豆腐，慢火鱼。烧制的时候时间稍微长一点，这样鱼比较入味。

主料：

鲫鱼三条

调辅料：

菜籽油适量、清水适量、藿香20g、家常豆瓣20g、泡萝卜30g、泡海椒10g、老姜5g、葱花5g、大蒜10g、料酒10g、醋3g、白糖1g、水淀粉20g

享受过程：

1、食材

2、藿香、泡椒、泡萝卜、姜蒜切碎

3、锅内六成油温先后下入家常豆瓣、泡椒、姜蒜炒香出色

4、下入泡萝卜继续炒出香味后加入清水烧开

5、水开后下入鲫鱼，加入料酒、白糖继续中火烧，期间轻轻翻转鱼身以入味，并加盖小火焖烧几分钟

6、将鱼捞出，汁水仍留在锅中

7、转大火收汁，加入醋、水淀粉、葱花、藿香炒匀

8、将调味汁淋在鱼上即成

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