小黄花鱼比一般的鱼好吃多了，没吃过的可以试试

所用食材：黄花鱼500、甜面酱1汤匙、番茄酱1汤匙、大蒜15g、生姜5g、盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、料酒2茶匙、香葱3g、干淀粉2茶匙

1、黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌30分钟。

2、葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。

3、锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。

4、加适量水稍煮一下。

5、加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。

8、烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。