今天给大家介绍巴蜀水煮鱼，好吃到哭

今天给大家介绍水煮鱼

主料：黑鱼一条，3斤为上选。

鱼去骨切成片，厚度大约0.5公分，鱼片入生粉调匀，与生姜腌制5分钟。

配料：生姜、蒜、红辣椒、花椒、豆豉、辣椒粉、豆瓣酱、芹菜、小白菜、大蒜叶、盐、老抽、生粉。

冷油锅放入生姜、蒜，炒到变色。再放花椒、辣椒、豆豉炒香，加水、加老抽、煮开，等水煮开的过程中把小白菜、芹菜、大蒜叶用清水煮熟放碗里备用。

水开后煮鱼骨头，煮熟后捞出，铺在事先煮好的蔬菜上，之后下鱼片，旺火2分钟，捞出放在鱼骨上，把辣椒、红辣椒、辣椒粉、大蒜泥、葱，铺在鱼片上，把准备好的热油浇在上面，各种香味扑鼻。