你炒的回锅肉不好吃，是因为你没有注意到这个细节，快来看！

1.先给你们看我准备好的食材哈。四美先把生姜去皮切片，还有青红尖椒洗净切丝，以及大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2. 这个时候我们先把五花肉随冷水入锅，然后需要在锅中加入点料酒、花椒、姜片。然后等到煮开后转中火，个人觉得煮差不多6分钟的样子就可以了，反正七到八分就可以了，然后我们就捞起放凉；

3. 这个时候可以把五花肉切成薄片啦；

4. 把家里的锅中入少量油，然后等到直接下五花肉煸炒；如果是农村的肉不用哈，现在城市里面的肉都没有油的。

5. 看到差不多把五花肉煸炒出油后，这个时候可以加入家里的豆瓣酱翻炒出香味；

6. 这个时候就加入点白糖炒炒，这个细节很重要，也是让回锅肉好吃的原因。很多人都不知道哈。

7. 加了以后， 这个时候放入我们之前切好的青红尖椒丝煸炒；

8. 最后四美再放入蒜苗段，这个不用炒好久哈，感觉有断生就可以了哈

9. 最后就是四美做的菜啦。