菜品介绍

猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血油很多好处，如去尘清肺，美容，补血等。

猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，蛋氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易，很容易就能被人体所吸收。葱中医角度看，猪血味甘，性温，有解毒清唱，补血美容的功效，多吃猪血对人体是很有好吃的。

春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞哦。

准备食材

主料：猪血，韭菜、水

辅料：油、盐、姜

1、猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；

2、凝固好的猪血切片，韭菜切长条；

3、锅里放水，将猪血放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出干沥干水；

4、锅里放入少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂；如果没有肥肉可以省去；

5、将韭菜倒入，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，，翻炒均匀，即可出锅；

6、成品了，准备享用美食吧！

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