手撕包菜是大家喜闻乐见的一道菜，这是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，不过今天要介绍给大家的是它的兄弟，糖醋手撕包菜，这道菜为酸甜口，不过究竟是以甜为主还是以酸为主就掌握在咱们自己手里了。

糖醋手撕包菜

材料：

包菜半个，葱、姜、蒜适量，干辣椒5根，花椒20粒，生抽1勺，陈醋2勺，糖1勺，盐1茶匙

做法：

1、把葱、姜、蒜切末，干辣椒切成小段。

2、把包菜洗干净，撕成小片放在漏盆中沥干水分。

3、准备一个小碗，倒入糖、醋和生抽，再加入少量水，搅拌均匀。

4、炒锅倒油，七成热的时候下入葱、姜、蒜和干辣椒，小火爆香。

5、放入包菜，转大火进行翻炒。

6、淋上糖醋汁，继续翻炒。

7、转中火加入盐和花椒，翻炒均匀后即可出锅。

香喷喷的糖醋手撕包菜就这样炒好啦！

小提示：

1）挑包菜时要挑蓬松的那种，炒出来比较嫩。

2）可根据个人口味调整糖、醋的比例。

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