湘西小炒肉，同样是五花肉味道怎么相差那么大呢！

五花肉是猪肉中佳品，瘦肉和肥肉层次分明，可做红烧肉、扣肉等，回锅肉都是很好的选择，今天介绍这道湘西小炒肉，在湖南地都是很受欢迎的。

湘西小炒肉

备料：五花肉、青红辣椒圈、葱段、蒜片、八角、花椒、老抽、蚝油

五花肉丁

第一步、五花肉切成丁，蒜切成片、葱切成段、青红辣椒丁切成圈。

香料

辅料

第二步、锅洗干净烧干加入少量油烧热，把五花肉丁放入锅中炒出油来

炒五花肉丁

第三步、加入八角、蒜片、蚝油、盐、老抽炒香

八角、蒜片

蚝油

第四步、加入一勺水烧开，把青红辣椒圈下入锅中炒熟就可以

炒出香味

辣椒圈炒香

湘西小炒肉

这道菜很下饭，一碗饭一大勺菜几大口搞完。