这道蕨根粉说是一道凉菜也行,也可以说是饭,都行,重点是从吃上第一口就停不下来,哧溜哧溜一眨眼就吃完了,Q弹酸辣,还有清热解毒和降气化痰的功效。
食材:鸡腿2只,蕨根粉1把,黄瓜1根,绿豆芽100g,熟花生50g,香葱2根,香菜一根,姜1块,辣椒粉1汤匙,盐1茶匙,香醋1汤匙,白糖1/2汤匙,凉拌酱油1/2汤匙,芥末1g,鸡精1茶匙,芝麻油2茶匙
原料图
鸡腿用花椒水焯水捞出
加姜,葱结大火煮沸转小火炖鸡汤
煮鸡汤的时候,另起锅,焯水绿豆芽和黄瓜丝,然后煮蕨根粉,泡好的蕨根粉很好煮
辣椒粉用热油浇成辣椒油,花生拍碎放入。(辣椒油制作:辣椒粉,芝麻,混合,喷一点水湿润搅拌开。花生油烧热冒烟,用勺子舀一勺迅速倒入辣椒粉中搅拌均匀,在舀一勺冲,冲了三次,讲炒好的或者烤好的花生碎调入盐,鸡精搅拌均匀,芥末可以放一点也可以不放,因为我觉得放了会更好吃一点)
鸡汤炖好
鸡腿捞出撕肉
半碗鸡汤加盐,糖,醋,芥末,酱油,鸡精,芝麻油兑好
混合浇上汁即可。可以根据喜好放香菜。大口哧溜哧溜的吃吧。(喜欢的可以点击一下关注和转发,也可以在下方评论交流~~)
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