平时很少吃内脏，一是内脏都有特殊气味，处理不好的话臊味很大，二呢吃多了也不健康，三就在家处理的时候很麻烦啊有木有？！但是，有些内脏我偏偏很爱吃，像猪肚，肥肠、牛百页等，有些内脏虽不偏爱但很久不吃会很想吃，譬如猪肝、还有我今天要做的猪腰。
准备食材：
猪腰：2个
老姜：一块
小米椒：4个
大蒜：2个
料酒：3勺
醋：半勺
花椒粉：1勺
红薯粉：1勺
味精：适量
青辣椒：3个
红椒：2个
豆瓣酱：半勺
做法步骤：
腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！
2. 腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。
3. 下面教大家简单切花的方法，一盘菜利用小技巧花样做法，可以起到画龙点睛的作用，容易勾起人的食欲[红心]先横向切细片，不要断开，下刀3分之2，留3分之1。
4. 再竖向切细片，刀法同上。每切3～4刀切断，（做为一小块）
5. 如图
6. 切好的腰花，放入水中清洗干净多余的血水，沥干水分放入盘中
7. 添加三勺料酒，半小勺醋，半勺红薯粉，搅拌均匀腌制20分钟，料酒和醋去腥的。
8. 姜切丝，小米辣切段，大蒜切片
9. 青辣，红菜椒切丝
10. 红薯粉半勺兑水备用
11. 20分钟后，锅中热油，先下青辣椒，红椒丝下锅翻炒变颜色，捞出来放碗中备用。
12. 锅中再热油，把姜蒜小米辣爆香
13. 下腰花来半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快。
14. 添加半勺花椒粉，味精一起快速翻炒入味，刚才添加了豆瓣酱是咸的，不用再放盐。
15. 放入刚才翻炒过的辣椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅。全程大概3分钟
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