菌类一直是家里人都喜欢的食品，现在超市里的菇类品种也越来越多，蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇。。。这些菌菇最大的特点就是鲜美，与很多蔬菜都百搭， 即可为素菜增添了鲜美的味道，还不抢味。最近买了几包蟹味菇，它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有'香在松茸、味在玉蕈'之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤， 而且蟹味菇不用切，不用撕，去根洗了就OK。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高发育；蟹味菇含有抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效；蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，能增强机体免疫力，强身健体，防癌抗癌；同时蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以降低血清胆固醇， 因此蟹味菇是是一种低热量、低脂肪的保健食品。
娃娃菜也是现在市场上流行的蔬菜之一， 它外形与大白菜一致， 大小只有大白菜的四分之一左右， 这样的量非常适合一盘菜的量，与大白菜相比，娃娃菜口感更嫩些，所以更招人喜欢， 经常会买上一包放在家里冰箱中。娃娃菜的烹调食用方法较多，炒、烧、炖、腌。。。这道蟹味菇炒娃娃菜做法简单，二分钟即可搞定，简单的清炒， 更能保持娃娃菜味道甜美、蟹味菇的鲜嫩， 虽然是道素菜，但清淡鲜美又不失营养的快手菜。
【蟹味菇炒娃娃菜】原料： 蟹味菇 1小包 娃娃菜 1颗 红辣椒 少许 油盐制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入蟹味菇进去翻炒；
3. 蟹味菇微微发软后加入娃娃菜进去翻炒；
4. 继续翻炒直至娃娃菜微微发软， 加入适量的盐调味；
5. 最后加入少许红辣椒丝, 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：很简单的快炒菜， 蟹味菇不易熟， 先将它放入锅中炒； 再加入娃娃菜进去炒，它们都含有水分， 直至发软后加入适量的盐调味翻炒均匀， 最后加入适量的红辣椒点缀即可。
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