北方人爱吃面是出了名的，媳妇做的面也很好吃，条条面，刀削面，面片，这是经常做的，今天回家发现老婆学一个新技能，扯面，不用说，肯定好吃！
第一步：面水比例10：6.5 但这个也不是必须特定，凭感觉也行，只要别太硬就可以，软点无妨
加水后用筷子搅，避免粘手
第一次揉面大概揉成型盖上湿布，常温下醒10-15分钟
盖上布
10-15分钟后第二次揉面，然后再盖上布，醒半小时
第三次揉面，至光滑，一分2团，再揉至光滑，准备油
上下左右全方位抹上油，封保鲜膜，常温下放4小时
猪肉切丁、
莲藕切丁、土豆胡萝卜都切丁、青椒芹菜浇头大全开做：下油煸熟猪肉，装盘，再下土豆胡萝卜，再起锅，每种蔬菜都先单独翻炒，因为它们熟的速度不一，全部翻炒后，开始炖，但不爱熟的先上，依次是肉，土豆胡萝卜，香菇，青椒芹菜先放着别动，除了青椒芹菜其他的翻炒完毕加上生抽，老抽，盐！
全部翻炒，除青椒芹菜
15-20分钟后，可以加剩下的芹菜青椒，再炖一会，时间上可凭自我感觉定，多炖会土豆会更烂更粘呼
开始准备扯面，把面饼摊平，切成手指粗细的条
两手将面条拉长，可以在案板上摔几下，然后从中间扯开，下入准备好的开水锅中，随后下入所有面条。
煮开水后变小火
出锅了，再把浇上菜！
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