缤纷腰花的做法

2017. 4. 11 春天，就需要这样一道缤纷的菜肴来应景儿。

By 更料理日记

用料

• 猪腰子 3个
• 青红黄椒 各半只
• 紫皮圆葱 半只
• 花生油 适量
• 花椒 适量
• 八角 2枚
• 葱 1小段
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 酱油 1大勺
• 白米醋 2汤匙
• 绵白糖 1汤匙
• 盐 适量

做法步骤

1、猪腰子自中间切为两片，挑去内筋，打花刀，切段

2、切好的腰花用清水浸泡两个小时，中间多换几次水

3、彩椒及圆葱切段

4、葱姜蒜备好

5、腰花浸泡出血水后，入锅焯水，捞出后冲洗干净备用

6、铁锅加热放适量花生油，下花椒八角低温炒香，然后捞出花椒八角

7、放葱姜蒜及一大勺酱油爆香

8、开大火下腰花翻炒，烹入料酒白糖白米醋煸香

9、下彩椒及圆葱大火翻炒出香味，加适量盐调味，出锅。

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