馋了很久的酱肘子，媳妇儿终于做给我吃了，味道一级棒，点个赞

酱肘子是一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的'天福号'酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

尤其是受我的青睐。

我想吃酱肘子好久了，总算要吃到了。

媳妇儿这手艺绝了。

材料：肘子一个、料酒、葱姜、冰糖、香叶、八角、花椒、干辣椒、鸡精、生抽、老抽、清水

做法：

猪肘子冷水下锅，倒入适量的料酒，水开煮五分钟，煮出肉里的血水，煮好后捞出来用温水洗干净

猪肘子放入锅里，加葱段，姜片，八角，香叶，花椒粒，干辣椒

冰糖放进去

倒入适量生抽

适量老抽

放入一些鸡精

再加清水，最好能没过肘子

大火烧开煮15分钟左右，转小火慢炖

炖至能用筷子轻松插入就可以了，开大火收汁

将卤好的肘子在汁里浸泡一些时辰，更好地入味

食用时，加热，肉趁热剁碎，浇上卤汁，拌上香菜或小葱，加进馍里，那味道，回味无穷

肘子放凉后，切成稍厚的肉片装盘

再来一张

看这就很有胃口吧

吃起来那味道简直绝了

真的不输外面卖的

自己家里做出来的，还放心

冒着长肉的风险也要饱餐一顿

好吃好吃。

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