炖鸽子汤

作者：阿娣_gGvm

用料

鸽子 一只

红枣 五粒

枸杞 一撮

桂圆 八粒

党参 两根

蜜枣 一粒

北芪 五片

玉竹 五片

盐 适量

白云山山泉水 适量

料酒 适量

苹果醋 适量

做法步骤

1、准备煲汤料：红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣

2、鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的

3、锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜

4、把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）

5、把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅

6、加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中）

7、把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟

8、按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。

9、汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜

10、装盘

11、再来张近图

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