很多人问鑫妈：为什么饭店的馄饨就是比家里包的好吃呢？
关键在于肉馅！知道吗？其实自己做也能做得很好吃，甚至超越饭店～
下面就和大家分享肉馅制作方法吧！
食材：猪前腿肉1斤半、鸡蛋3个、榨菜丁少许、香葱少许
第一步：将肉洗干净切小块后剁成肉糜状态，打3个鸡蛋进去
第二步：用筷子将鸡蛋和肉糜完全融合在一起，然后将黄酒、生抽、色拉油按照3：2：2的比例加入，用筷子按照顺时针方向调匀，最后加入榨菜（也可换成香菇）
第三步：肉馅一定要顺时针搅拌到各种配料完全融合在肉糜里面，然后加入香葱（放盐不容易调匀，若觉得味道淡了可以再放一点生抽）
好啦，肉馅制作完成啦！
肉馅的关键在于：剁肉时一定要剁到位，可以叫老公剁，但千万不要用绞肉机，手工剁虽然累但是味道比较正。
一定要加鸡蛋！鸡蛋！鸡蛋！说三遍～
肉馅完成后就可以包馄饨、饺子、塞油面筋、做肉丸子等等，可以做很多菜呢！
鑫妈今天就只是包了馄饨，馄饨皮是菜场买的。
在馄饨皮中间放一小团肉，这个量自己把握，太多会漏出来，太少包出来的馄饨不好看。
四条边蘸水后对折起来
3.然后捏住两边弯过来，蘸水粘上就完成了
4.包好的馄饨就可以下锅煮了。水烧开后轻轻加入，并都一时间用勺轻轻推动馄饨，防止沾锅底，直到水再次翻滚
5.翻滚后再次加入适量冷水，小碗里半碗就够了，继续煮。当水再次翻滚并看到馄饨浮在水面上就差不多了，可以关火了。
小贴士：汤底很简单，有高汤最好，只需要加高汤和香葱即可。没有的话就用猪油、半勺盐、香葱然后加沸水冲泡。
盛入馄饨后按个人口味加辣椒酱和醋即可！
儿子最爱吃我包的馄饨，说不仅比饭店的肉多而且特别香，一口气吃了8个才过瘾！
今天的分享有点略长，希望大家喜欢。
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我们明天不见不散～
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