夏天不能错过的一道美食，色泽鲜艳又好吃，多吃利于祛除暑湿邪气

导语：夏天不能错过的一道美食，色泽鲜艳又好吃，多吃利于祛除暑湿邪气

马上就到了一年之中，最热的季节夏季。在这个季节，虽然说气温很高，很多人都不太能承受得了炎热的天气。但是在夏季，也是很多新鲜蔬菜繁盛的时期。而且很多蔬菜都是只有在夏季才有，并且大部分的蔬菜里面，都有很多对人体有好处的营养成分。所以夏季虽然气温很高，但同时也是可以让人们改善身体，补充营养的好时候。而到了夏季之后，一种蔬菜就会受到很多人的喜欢，它就是扁豆。扁豆的样子，就是扁扁的，看着有点像普通豆角，因为都是绿绿的小长条。但味道上和普通豆角还是有着很大的差别。

同时，扁豆的营养成分非常高。扁豆里面有丰富的蛋白质，脂肪，多种糖类，以及钙，磷，铁，以及食物想问，，维生素b1，b2等等。这些都是对人体很有好处的成分。而且扁豆还有着健胃消脾，在夏天多食用扁豆，还有消暑的化湿的功效。并且还能抑制免疫反应和白细胞以及淋巴细胞的移动，激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，所以有着非常显著的消退肿瘤的作用。经常食用，对人体是非常有好处的。而扁豆的做法，接下来我给大家介绍的是和鱼肉的搭配，做成的美食，色泽鲜艳还非常美味，多吃利于祛除暑湿邪气。是夏天不能错过的佳肴。具体的做法，我们一起来看看吧！

扁豆角烧鱼丁做法：

用料：扁豆角200克，木耳50克，龙利鱼300克，一个鸡蛋清，适量的食用油，适量的食用盐，4克料酒，6克生抽，适量的淀粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。把龙利鱼切成丁，放到盆里，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的淀粉，再加入鸡蛋清抓均匀，腌制半个小时。把木耳泡在水里。

第二步：把扁豆角清洗干净，用刀切成小段。在锅里倒入适量的清水，开火烧开，然后把切好的扁豆角放进去焯一下水。

第三步：在锅里倒入食用油，加入腌好的鱼丁。快速翻炒至变色后装到盘子里。锅里再倒入适量的食用油，油温升起，把切好的葱花放进去炒香，然后加入过完水的扁豆角。快速翻炒一分钟后，加入泡好的木耳。加入适量的生抽，快速翻炒一会。

第四步：再把炒过的鱼丁放进去，快速的均匀翻炒，加入适量的食用盐翻炒，直到扁豆角炒熟，就可以关火了。然后盛到盘子里，端上饭桌，就可以享用美食了。

贴心小卫士：龙利鱼切丁的时候，不要切的太小，否则容易散掉。切好的龙利鱼一定要调味品腌制一会，这样会让鱼肉更加的入味。做出来的菜品，也会更加的可口。扁豆角切好以后，要先在热水锅里焯一遍水，这样在炒制的时候，会更容易熟，也不会浪费很长时间。

扁豆角在夏季，是非常受大家欢迎的。而且扁豆角的口感，也要比其他的豆角要好一些。所以，在夏季的时候，扁豆角的美食，是一定不能错过的。大家在学会这道菜以后，也能试着做一做了！