农民上山挖野山药却挖出这东西，当场乐坏了!

　　野生山药在农村是餐桌上的常菜，所以农民朋友经常的上山去挖野生山药。看来运气是不错，一下就挖了不少，足够一家人吃一天了，正要准备回家是，居然发现挖过的土动了一下。

　　经验告诉农民朋友，肯定有好东西，于是毫不犹豫刨过去，果然大宝贝——竹鼠。竹鼠应该好多人吃过，但是挖就辛苦了，挖过的朋友应该都有经常挖到空洞的经历，运气好也会挖到一整窝。

　　竹鼠的营养价值

　　竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E和多种优质氨基酸、甾类等营养成分，其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类还要高。所以说，竹鼠是一种低脂肪和低胆固醇，营养价值极高的野味。

　　竹鼠的药用功效

　　竹鼠的药用保健功效也是非常值得一提，《本草纲目》认为其肉具有补中益气和解毒的功效。现代医学研究则认为，食用竹鼠肉能促进人体白血球的形成、促进人体毛发生长，还有增强肝功能，防止血管硬化等功效，对延缓和对抗衰老有良好的效果，是最天然的美容和保健佳品。

　　竹鼠除了肉具有良好的药用保健作用外，其胆、肝、心、脑、睾丸和肾等也均可作为药用，竹鼠油还可以用于烫伤或烧伤的治疗。(图片来源于网络，药用请遵医嘱)