炒豆角的正确方法, 到底要不要过油, 大厨们都是这么做

豆角这个季节家里长了很多，家里太多的豆角吃不完，有的放到了坛子里，有的放冰箱，还有的就是炒来吃了。那么炒豆角到底要不要过油呢，在没有做厨师之前我都是不炸的，直接炒很难熟，后来自己接触过厨师半年，才知道好吃的豆角都是炸出来的，一道炒豆角菜谱工艺制作。

炒豆角

1、准备长豆角去掉两头，然后洗干净然成两段，太长的切三段

豆角

2、准备肉丁、小米椒、蒜粒

备料

3、锅中下入油烧至五成热，把豆角下入锅中炸，炸到熟，外层起虎皮就捞出，不要炸过久

炸

捞出

4、把锅中的油倒掉留少量，下入肉丁、小米椒、蒜片炒香

炒

5、锅中加入生抽、耗油炒出香味

生抽

耗油

6、再把炸好的豆角下入锅中炒，加入盐、鸡精

下豆角

盐

7、翻炒三分钟左右就可以出锅了

炒豆角

炒豆角放的盐要多一点点，这样才会好吃，豆角是很难入味的食材，所以要多放一点点。