吃面随记

作者：云下青青

早上在小区散步的时候，妻子突然说起今天是立冬，我环顾四周，树叶大都还绿着，连月季花都还开着粉红的花儿，似乎没有一丝冬天的影子，不知不觉走到了小区门口的奥面馆，妻子提议一起进去吃面。

等到老板端面上来的时候，突然想起奥灶面其实味道还是不错的，尤其是传统的爆鱼面，细如针线的白面，炸酥的鱼块，配上微甜的红油，上面浮着一点翠绿的小葱，细细品尝，还是别有一番滋味，记得初到昆山，朋友介绍最原始的奥灶面出自玉山镇的天香馆，于是特地前去品尝，不过对于一个来自鄂西北地区孩子来说，初尝微甜的奥灶面总是感觉怪怪的，面居然可以是甜汤的。付过面钱，一起返回的路上，跟妻子讲起中学的时候最爱吃的酸酱面，离开家乡这么多年，那个味道至今都还时常惦记，记忆犹新。

酸酱面是家乡郧阳地区独有的一种面食，最大的特点是那个酸浆，用白菜腌制后发酵而来，有一种独特的酸味，配上手工擀制的面条，加入 一点烫熟的绿豆芽，淋上少许辣椒，点缀几片葱花，酸酱面特有的味道在鄂西北小县城的地界上被称赞已久。据说有一百多年的历史，对此我是深信不疑，自小从爷爷辈叔父口中已知晓它的名声，算到我的年纪，百年应该是有的了。

时常有人问起我的故乡，我都会以武当山告知，因为另一个比较知名的称谓还是 有很多的朋友不他了解——车城，东风汽车的起源地。说来比较有趣，金庸老先生笔下的武当派，张三丰等要远比车城更为国人熟知，也许如此，每每跟人介绍我的故乡时，提起武当山更为简单明了。不过在我心中，还有一个更为铭记的地方——郧阳中学，我曾在这里短暂念书，学校的前身是郧山书院，僻处鄂西北的郧山书院虽无法比肩其它知名“书院”，但有一点：郧山书院自明嘉靖二十六年创建以来，薪火相传，历经百代而不衰，依旧是鄂西北地区知名重点中学之一。

中学以后，我来到武汉念书，另一种面食走进我的生活——热干面，相比武汉的另一种美食周黑鸭，热干面在全国的知名度要高出不少，记得那时大学食堂热干面两元一份，就算是户部巷小吃街的热干面也不过是五元一份，卤好的碱面，撒上一点咸菜沫和一点小葱，淋上香味很浓的芝麻酱，趁热用筷子拌上一拌，那味道绝对让人久久难忘。据说武汉热干面最地道的地方是蔡林记，可惜到我离开武汉也没有抽出时间去吃上一次。

离开家乡已有二十余载，时常怀念家乡的面食，记得初到苏州时朋友带我游观前街，邀请我品尝东吴面馆的面食，期间介绍苏州的面馆都非常有名，当时觉得意外，江南是鱼米之乡，自古便有上有天堂下有苏杭之说，相比北方的陕西，河南的面食，按理江南的稻米更为出名才对呢。之后的日子又尝过镇江锅盖面，臧书羊肉面等等，品尝下来，颇为感慨，南北面食果真各有千秋，香味迥异。

岁月如流，不觉已步入中年，自中学时的酸酱面，到大学时热干面，再到定居苏州的奥灶面，东吴面馆等等，吃面的日子伴随半生的时光，不禁想起古语：民以食为天，人生百态如同南北各地的面食，滋味不同。也许经年之后，他们的香味会从时光的那头向我飘来，让我怀念起曾经的点点滴滴。

日有闲暇，品味 读者文摘杂志 (ID:DZWZZZ0606)——

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