教你如何自酿红葡萄酒？

葡萄酒近几年已经走进平常百姓家，那么葡萄的熟季大家都想喝上自己自酿的葡萄酒，但是因为没有经验又怕做不好！所以小编在这里为大家整理了一下制作的整个流程！

首先制作葡萄酒分下面几步：

第一步：市场购买葡萄。

酒做的好不好就看你选的葡萄怎么样了，我们大家在市面常见的大个的葡萄名叫巨峰，小点而有点紫色的名叫玫瑰香！那大家肯定不好选择了，这两种选哪一种好呢？我们先说一说这两种葡萄的不同。

巨峰

玫瑰香

首先从颜色上来说，巨峰相对于玫瑰香颜色较浅，所以喜欢酒色较深的朋友选择玫瑰香。其次简易来说，巨峰的个头比玫瑰香来说要大，捏碎比较容易。对于没有耐心的朋友，可以选择巨峰。

第二步：清洗葡萄。

将葡萄从枝上剪下来，不要露出葡萄肉。然后为了侵掉葡萄表面的农药残留物，将其放在谈盐水中浸泡10－20分钟。其次侵泡过后用清水冲洗至少3遍将盐水表面冲冼干净，等洗过后将葡萄放在带有露孔的器皿内将水凉干，最好不要放在太阳低下照晒。直到葡萄凉干！

第三步：浸泡封存

封存发酵

将凉干的葡萄不带枝的捏碎放在准备好的玻璃器皿中，当捏碎的葡萄铺满一层的时候就洒一层白糖上去，比例为10：3，10斤葡萄3斤白糖！等所有葡萄都捏碎放入器皿后，将盖子用纱布或是瓶盖盖好，因为当葡萄在发酵的时候会产生气体，为了安全期间，瓶盖不要密封太严以防发生器皿爆炸！

第四步：观察搅拌

等以上三步做完以后约2天时间你会发现有气泡产生将所有果皮和果肉上推，器皿底部为葡萄计，这时将瓶盖打开用干净的工具将浮上来的葡萄进行下压和搅拌，均匀后再将瓶盖封上！

第五步：过虑成品保存

成品葡萄酒

一般在21天之后气泡不在产生，这时葡萄发酵基本停制，用干净的纱布将葡萄皮及果肉捞出将葡萄汁挤出，然后将瓶盖封存即可！