菌菇鸽子汤,滋补养身,怎一个鲜字能够形容
老话说的好,“一鸽胜九鸡”,意在说明一个鸽子的营养价值可同时比拟九只小鸡,日常生活中,大部分人还是经常吃鸡肉而很少吃鸽子的,首先,一般人都觉得鸽子比较可爱,不忍吃下肚,二是鸽子体积小,看起来也没什么肉,吃起来不过瘾,三是鸽子的价格也不便宜,性价比不高,这么一比较还是吃鸡肉更划算,所以大部分人还是乐于享用鸡肉,完全把不起眼的鸽子肉抛在了脑后。
鸡肉的性价比虽然高,但相比于鸽子的营养价值却不足一提,鸽子肉中含有的蛋白质高达24.4%,其含量远远超过了我们日常生活所食用的家禽类食物,并且鸽子肉的脂肪量很低,因此很多大病初愈的人以及产后妈妈们都会选用鸽子汤作为滋补品,既能解馋管饱,又能强身健体、补气益血,益处颇多。
鸽子的吃法比较丰富,例如炭烤、红烧、脆皮、盐焗都十分美味好吃,不过这样的做法难免会破坏鸽子自身所含的营养成分,因此想要吃到好吃又营养的鸽子肉,我更建议大家用鸽子炖汤,汤鲜肉嫩,滋养补身,加上菌菇更能提鲜,超级好喝,喜欢吃鸽子的朋友可以试试,有空给自己和家人改善一下伙食,保证大家都喜欢哦!下面就一起来看看菌菇鸽子汤的具体做法吧~
【菜品】:菌菇鸽子汤
【烹饪食材】:鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。
【烹饪步骤】:
1、准备一点菌菇香气中的香菇和蟹味菇,这两种蘑菇特别适合煲汤食用,味道鲜美,先把香菇和蟹味菇放进冷水中浸泡一会,泡发即可。
2、准备一只鸽子,建议让商家处理干净后在带回家。(杀鸽子和杀鸡是完全不同的方式,鸽子不能用刀杀,而是将鸽子的头按进水里,让鸽子窒息,不能放血,不然熬出的汤和鸽子肉都会不好吃。)
3、在锅中倒入少许食用油烧热,然后将切好的生姜和大葱先倒进锅中炒出香味。
4、接着把处理好的鸽子剁成小份倒进锅中翻炒片刻,炒至鸽子表面有些变色即可。
5、准备一个砂锅,炖汤都建议大家选择砂锅,炖出的汤更好喝。将炒好的鸽子盛到砂锅中,再向砂锅里倒入清水,大火开煮。
6、煮半个小时之后把泡好的香菇和蟹味菇也倒进锅中一起煮。
7、在锅中加点食盐调味,大火煮开锅后转为小火继续炖煮1个小时,坐等其成就好啦。时间一到就能享用热乎乎的鸽子汤了,加了菌菇的鸽子汤味道超级香美,一点腥味都没有,特别适合秋冬季节,感兴趣的朋友们快来试试看吧!
【烹饪小贴士】:
1、鸽子不能放血,不然汤汁味道会腥。
2、鸽子汤中加入菌菇更提鲜味,尽量选择味道重的菌菇类。
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