菌菇鸽子汤，滋补养身，怎一个鲜字能够形容

老话说的好，“一鸽胜九鸡”，意在说明一个鸽子的营养价值可同时比拟九只小鸡，日常生活中，大部分人还是经常吃鸡肉而很少吃鸽子的，首先，一般人都觉得鸽子比较可爱，不忍吃下肚，二是鸽子体积小，看起来也没什么肉，吃起来不过瘾，三是鸽子的价格也不便宜，性价比不高，这么一比较还是吃鸡肉更划算，所以大部分人还是乐于享用鸡肉，完全把不起眼的鸽子肉抛在了脑后。

鸡肉的性价比虽然高，但相比于鸽子的营养价值却不足一提，鸽子肉中含有的蛋白质高达24.4%，其含量远远超过了我们日常生活所食用的家禽类食物，并且鸽子肉的脂肪量很低，因此很多大病初愈的人以及产后妈妈们都会选用鸽子汤作为滋补品，既能解馋管饱，又能强身健体、补气益血，益处颇多。

鸽子的吃法比较丰富，例如炭烤、红烧、脆皮、盐焗都十分美味好吃，不过这样的做法难免会破坏鸽子自身所含的营养成分，因此想要吃到好吃又营养的鸽子肉，我更建议大家用鸽子炖汤，汤鲜肉嫩，滋养补身，加上菌菇更能提鲜，超级好喝，喜欢吃鸽子的朋友可以试试，有空给自己和家人改善一下伙食，保证大家都喜欢哦！下面就一起来看看菌菇鸽子汤的具体做法吧~

【菜品】：菌菇鸽子汤

【烹饪食材】：鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。

【烹饪步骤】：

1、准备一点菌菇香气中的香菇和蟹味菇，这两种蘑菇特别适合煲汤食用，味道鲜美，先把香菇和蟹味菇放进冷水中浸泡一会，泡发即可。

2、准备一只鸽子，建议让商家处理干净后在带回家。（杀鸽子和杀鸡是完全不同的方式，鸽子不能用刀杀，而是将鸽子的头按进水里，让鸽子窒息，不能放血，不然熬出的汤和鸽子肉都会不好吃。）

3、在锅中倒入少许食用油烧热，然后将切好的生姜和大葱先倒进锅中炒出香味。

4、接着把处理好的鸽子剁成小份倒进锅中翻炒片刻，炒至鸽子表面有些变色即可。

5、准备一个砂锅，炖汤都建议大家选择砂锅，炖出的汤更好喝。将炒好的鸽子盛到砂锅中，再向砂锅里倒入清水，大火开煮。

6、煮半个小时之后把泡好的香菇和蟹味菇也倒进锅中一起煮。

7、在锅中加点食盐调味，大火煮开锅后转为小火继续炖煮1个小时，坐等其成就好啦。时间一到就能享用热乎乎的鸽子汤了，加了菌菇的鸽子汤味道超级香美，一点腥味都没有，特别适合秋冬季节，感兴趣的朋友们快来试试看吧！

【烹饪小贴士】：

1、鸽子不能放血，不然汤汁味道会腥。

2、鸽子汤中加入菌菇更提鲜味，尽量选择味道重的菌菇类。