一年有二十四节气,再有几天就是立冬节气了,立冬节气是冬天的第一个节气,也预示着冬天的到来。尤其是北方的天气,变得寒冷,这个季节里多吃一些暖暖的砂锅菜是首选。今天,精选5道砂锅菜,营养好吃热乎乎,家里的老人孩子都喜欢吃!
一:萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉的做法:材料:羊排适量,萝卜少许,葱段少许,盐少许,生抽酱油少许,花生油少许。
1,把羊排焯水放入可干烧砂锅中炒匀,加入生抽和葱段炒匀,倒入开水,大火烧开,改成小火慢慢炖大约40分钟。
2,把白萝卜切块放入,加入少许盐,继续炖大约10分钟,让萝卜充分的熟透,直接上桌即成。
二:甜椒炖仔鸡
甜椒炖仔鸡的做法:材料:小鸡半只,土豆2个,葱,姜,酱油,盐,花椒,青红甜椒,花生油。
1,小鸡宰杀洗净剁成小块焯水,土豆去皮切滚刀块,青红甜椒切块备用。把可干烧砂锅里放入花生油,放入葱、姜,花椒煸炒,倒入鸡块煸炒均匀。
2,加入一勺酱油煸炒均匀,加少许水大火烧开,改小火慢炖约30分钟,放入土豆再炖约20分钟,放入青红甜椒块边炒均匀,加盐调味,上桌即可。
三:肉丸炖菌菇
肉丸炖菌菇的做法:材料:牛肉丸适量,鸡肉丸适量,猪肉丸少许,金针菇少许,香菜少许,小米辣1个,盐少许,花生油少许,香菜少许。
1,把可干烧砂锅里放入花生油,放入葱姜和小米辣爆香,倒入适量的开水,把牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸全部放入。
2,大火烧开,改成小火慢慢炖10分钟,让肉丸充分煮透,放入金针菇煮开,加入少许盐调味,放上适量的香菜出锅即成。
四:姜母鸭
姜母鸭的做法:材料:鸭子1只,生姜,盐,酱油,葱,姜,啤酒,花椒,大料,花生油。
1,鸭子宰杀清洗干净,剁成小块,冷水放到锅里焯去脏东西,捞出洗净,锅里加入花生油,放入生姜片炒出香味,再加入,葱段,干辣椒,花椒,八角炒香。
2,倒入鸭肉使劲煸炒一会,加一勺生抽酱油炒匀,倒入一瓶啤酒,把所炒好的鸭子全部倒入砂锅,大火烧开,加盐调味,小火慢炖约1小时,炖到鸭肉软烂,加上少许盐调味关火即可。
五:鱼头炖萝卜
鱼头炖萝卜的做法:食材:鱼头1个,白萝卜少许,葱段,姜片,盐少许,味精少许,花生油少许。
1,鱼头放到不粘锅里将至发黄,放入葱姜炒香,砂锅底部铺上白萝卜片,把煎好的鱼头和葱姜一起倒入砂锅中。
2,加入适量的开水大火烧开,改成小火慢慢炖20分钟,加盐和味精调味,撒上香菜出锅即成。
以上5道砂锅菜各有特点,鲜美好吃做法不难,很适合入冬时节吃,砂锅菜吃到最后都不会凉,热乎乎的非常好,喜欢就买一口砂锅试试吧!
峰儿话语:
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