∨
《谁请我吃“武夷茶宴”啊》
福建省武夷山是中国乌龙茶的发祥地,武夷岩茶以其独特的岩韵千百年来一直畅销海内外,其中尤以茶王“大红袍”最为名贵。近年,福建省武夷山的厨师们进行了反复研究,在挖掘考证古代茶菜记载的基础上,广泛收集民间茶食偏方,用现代烹饪工艺,制作出了别具一格的武夷茶宴系列菜肴几十种,成为武夷茶文化中的一朵奇葩。
来源/刀哥
编辑/新茶农
清明过后,武夷茶陆续发芽,一年的茶忙季节就此开始了。而此时也正是品尝“武夷茶宴”的最佳时段,因为新鲜茶芽是重要的原辅材料。
武夷山的“武夷茶宴”既简单易行,就地取材,又暗合茶文化之本源“清、静、俭、和”。
茶宴的最大特点是:既把武夷山特产的乌龙茶、红茶入膳,也将原汁原味的绿芽纳入菜肴。红茶热烈,乌龙茶中庸,绿茶清凉。客人可以各取所需,不亦乐乎?但是......中国饮食文化这东西博大精深,众口难调;各店家的职业和道德水准又参差不齐。品尝“武夷茶宴”,诸君要有一定的心理准备哦。
同时需要说明的是,在武夷山,各家“茶宴”各有特色。并无固定菜谱,菜名也不尽相同,属于“八仙过海,各显神通”之类的。至于是否名副其实,只有自己亲身体验后,再下结论,我就不越俎代庖啦。
第一道:春满茶园
第二道:太极茶羹
第三道:奇蘭香薰鱼
第四道:佛手罗汉
第五道:水仙珍珠
第六道:乌龙长寿鸡
第七道:九龙护鼎
第八道:正山小笋
第九道:九曲山药
第十道:北斗蛙鸣
第十一道:肉桂烩山菌
第十二道:岩骨茶香
第十三道:红茶汤圆
第十四道:茶乡时蔬
交流|新茶农微信号:13045990990
联系客服