土豆是一种主食,也是一道美味菜,吃的人自然很多了。不过很多人知道的做法并不多,几乎就那一种做法,吃多了看到就腻。所以只有不断的变换着做法,通过合理的搭配,才不容易吃腻。这里就和大家分享下,最经典也是最传统的排骨烧土豆,做法简单味道却非常不错,不信回去试试。如果你也擅长这道菜,也欢迎和我们一起分享。
食材:排骨一斤,土豆一大个,香叶几片,八角几个,桂皮一小块,姜一块,冰糖几粒,盐,生抽酱油,食用油。
烹饪技巧:1,土豆削掉皮后切成滚刀状。
2,排骨买的时候就让店家切好,水冲洗下就冷水下锅焯掉血渍,捞起后冲洗掉浮沫。
3,起油锅,开上文火后放入冰糖至融化,熬的时候不能过火了,不然会出现苦味哦。
4,下排骨煸炒片刻,接着倒入生抽酱油使排骨上色。
5,倒入适量的清水,下香叶,八角,桂皮和姜块文火烧开。
6,水烧开后放入土豆,盖上锅盖焖煮至汤汁快收干,放入盐翻炒均匀后起锅。
7,装盘,一道香喷喷的土豆烧排骨就可以开吃了,闻着香吃着更香。家里的客人吃了都说好!
小贴士:1,排骨请勿热水下锅,这样排骨的血渍不能很好的去除,只有冷水下锅才能更好的清除干净。2,不知道吃什么菜的朋友,可以上方关注我,每天和你分享一道菜!
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