金芬食府不向客人提供任何的便利与友好，网上只有餐厅地址，没有订座电话，大老远开到北新泾（北渔路100号），我心里也是没谱，这饭能不能吃上啊？
进店用餐，有言在先：结账只收现金，不能扫一扫，中午吃到一点半，晚上八点前一律清场。
店里没有任何现代化的点菜系统，菜单就挂在墙上，点菜全靠手写，点完一轮我也没看懂老板娘的手书……
墙上还挂着不少食疗的方子，母鸡老鸭、枸杞淮山、在中医教授和高级厨师眼里简直包治百病。
听说老板是大厨出身，原先在天马大酒店做，我年纪轻，没听说过这家，不过眼前这间家庭式餐厅开了足有21年。
我猜这位老板一定是灶头厨师出身，店里不做冷菜，清一色的热炒，出手倒是极快。
拼速度的永远是油爆虾，这里没有用传统的河虾，而是基围虾，虾壳各个爆开，可见油温之高，我个人觉得多加两勺糖会更好吃一点。
糟溜鱼片也做了改良，没有用青鱼或黄鱼，改用便宜又好烧的龙利鱼，厨师勾芡下手蛮重的。
如今这世道，点一份88块的清炒鳝丝，能不加茭白、实打实给足鳝丝都值得表扬。
酱爆猪肝，功力深厚，猪味儿极重，青椒都为之倾倒。
“糟钵头”是道老菜，坚持在做的本帮菜馆已经不多，猪下水加糟卤的重口味搭配是我的最爱，只要看到都会点。
筒骨熬汤，配猪肚猪肝，还额外加了鸡块和茭白，可惜糟卤没点好，或许是放少了，或许是放早了，酒香挥发掉了……相比之下，我还是更加喜欢“老人和”加桂花和韭黄的版本。
此外我还一直在本地餐厅寻找做得好的改良川湘菜，曾试过几条失败的酸菜鱼和水煮鱼，这次试了馋嘴牛蛙，好奇怪的浓汤，依然不够理想。
见大厨出来，我随口说了一句：牛蛙挺瘦的，哪儿来的呀？大厨立马回应：都是厨房活杀的！要不要我拎一只出来给你拍照啊？
老板娘为人和气，在一旁低头温柔地笑：店开了那么多年，生意一直老好，老客人都晓得，嗯还有，饭店的名字就是我的名字……
埋单418块，真的，做家常菜馆，性格越强，活得越长！
吃心福利请关注微信“一片吃心” ；
更多美食与生活，欢迎关注微博“吃心一片儿”！
联系客服
