为什么鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃？

咸鸡蛋，我吃过，炒鸭蛋没有吃过，但是吃过用石头烫熟的鸭蛋。
所以说这两种东西并不是没有，只不过我们通常不这么做。
首先你要知道，鸡蛋和鸭蛋比，鸡蛋比较软嫩，鸭蛋比较硬，然后鸭蛋有点腥味，听说是因为鸭子是水鸟，所以鸭子蛋有些腥，鸭子肉是凉性的，当然这些是不是有根据的我就不清楚了。
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咸鸡蛋，其实很好吃。那是我姥姥腌咸鸭蛋的时候，放进去的，在东北的市场上也能看见有卖的。
姥姥家的吃过，卖的没吃过，感觉应该没有姥姥家的现煮出来的好吃。
吃起来就是蛋清特别软嫩，比水煮蛋还要软嫩，我发现鸭蛋腌制之后，蛋清也要软嫩一些，可能就是腌制的特性吧，蛋黄也是像鸭蛋一样可以流出油来的。
由于蛋白变软嫩了，蛋黄出了点油，变湿润了，所以吃咸鸡蛋完全不会像吃水煮蛋一样口干。
尤其是和茶叶蛋的对比，都是有味道的蛋，茶叶蛋是先煮熟，然后卤，煮的时间长，口感比较硬，咸鸡蛋是先腌制，然后煮熟，煮的时间短。咸鸡蛋比茶叶蛋软嫩不知道多少倍。
所以我是喜欢吃咸鸡蛋多于喜欢吃茶叶蛋的。
当然也有可能有些人不喜欢这种特别软的蛋，所以不喜欢吃咸鸡蛋。
味道就是看你腌制的时间了，一般要比鸭蛋腌制时间短一些，因为鸡蛋不是很大。但是因为鸡蛋没多大啊，两口就吃完了，并不能让你满足，然后你的感觉就是还能吃两个。
凉掉的话，没吃过，不清楚。
不过，烹饪鸡蛋的话，还是炒比较能表现出鸡蛋的香气，所以我喜欢吃炒鸡蛋多余吃咸鸡蛋。
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然后是烫熟的鸭蛋，那是在湖南长沙吃过一次。
服务员端上来一盆热的石头，向上面淋上搅拌的鸭蛋液。因为是湘菜，所以鸭蛋液里面加了很多辣椒。而且这种做法不知道是不是对去腥有好处，做出来的鸭蛋并不腥。
在鸭蛋比较厚的地方，和鸡蛋的口感是没什么区别的。在鸭蛋比较薄的地方，就和鸡蛋出来差别了，口感比较硬，比较柴。
可能是因为鸭蛋液比较厚的地方鸭蛋不是特别的熟，所以嫩一些，鸭蛋液比较薄的地方鸭蛋比较熟，就显示出了和鸡蛋的差别。
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至于腥味的话，我吃过咸野鸭蛋，是我姑姑在野地里捡到的。
野鸭蛋比鸡蛋还要小一点，和鸭蛋一样是绿色的外壳，但是蛋黄还是差不多大，就是蛋白小了许多。
虽然是腌制的，但是还是有一些腥味。
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所以
咸鸡蛋其实挺好吃，也有很多人做。但是鸡蛋的吃法很多，咸鸡蛋虽然还不错，但是相比炒鸡蛋的话，并不突出。
鸭蛋由于有一些腥气，然后口感很柴，并不适合炒。鸭蛋腌制很方便，腌制可以使鸭蛋变软，去腥，而且鸭蛋个大，吃一个就能满足。