作为一个外地人，我对三坊七巷竟有一种特殊的情结。撇去外面人流如潮的商业街，甜水更喜欢溜进小巷深处去欣赏它的原貌。
曾偶遇过三坊七巷的原住民阿伯，闲聊几句得知坊巷已经不复原样的时候，我的愿望变成简单的坐在三坊七巷里的某一处，看行人踏在青石板路上悠闲地晃荡，享受被坊巷隔离出来的一份静谧。
踏进左公宴纯属偶然。它藏在安民巷的深处，一进门就能望见放置在庭院正中央的左宗棠雕像。看到的第一眼不曾想到它竟是个食府，更像一座名人故居，融进坊巷里有一种恍惚的隔世感。
左公宴的老板老郭，从出生到十八岁都在三坊七巷里，十八岁之后从军（海军），对左宗棠的英雄崇拜演变得愈加强烈。比起那些躺在教科书上被我们疯狂赞美的英雄，左宗棠在老郭的记忆里显得更加真实。
出于对坊巷的热爱和对左宗棠的崇拜，老郭把资深的湘菜师傅请来福州，从湖南当地人家收集特色事物，连辣椒都是新鲜直运，在三坊七巷内开了这么一家食府。
▲图二、三为长沙铜官窑。
这里的一砖一瓦、一器一皿，老郭都准备了很久。他托了托镜框，微眯着眼笑道：“我的心还没老哦，希望坊巷文化、英雄情结能离我们近一点。”
▲看着““师夷长技以制夷”的金字牌匾，甜水不禁想起了高中时期狂背过的历史书……
福州能吃到正宗湘菜的地儿几乎没有，而老郭却把整个湖南搬了过来。很多菜甜水作为美食小编也是第一次见到！就着老郭对坊巷、左宗棠的热爱，我正襟危坐地吃完了这顿饭！
老坛剁椒雄鱼王
湖南的老坛xx在泡面桶里见得就多，遇到本体还是第一次！硕大的鱼头盘踞了整个桌面的三分之一，上面撒满辣椒和葱花，椒香夺人，配上正宗的老坛剁椒味儿，惹得甜水的口水差点当场泄洪！！！
鱼头最好吃的地方是两边腮壳后的两团螺旋状的肥肉，白嫩丰腴，肥而不腻。鱼脑髓颤悠悠的，筷子挑都挑不起来。鱼头底下还铺着白嫩嫩的豆腐块儿。用勺子一并兜起鱼脑髓和豆腐，到黄澄澄的汤汁里滚一圈，此时再扒拉一口白米饭，就是天人合一的境界！
岳阳姜辣王蛇
一听见姜辣蛇的响名儿，留榕的湖南老乡怕不是隔着屏幕咽了几口唾液。大片大片的老姜、干红辣椒和蛇肉、蛇皮做成干锅。这蛇逢山过山，遇水涉水，练就了健硕的身段！身上的肉少而精，但左公宴的三斤重的大蛇倒是能让人过足嘴瘾！
甜水还get到了厉害的蛇肉吃法：用牙签分别穿过两端的蛇骨，牙齿顺着蛇肉的方向左右撕扯，免去了戴手套的麻烦，吃得更是行云流水的畅快！蛇皮咬在嘴里滑哧滑哧的带着声响，爽脆带劲。
左公宴的分量也是实打实的大！
永州血鸭
将切块的鸭肉扔进鸭血里通身裹一圈，再丢进红花椒、青花椒、整颗整颗的大白蒜一起翻炒。
这奇葩的做法让甜水虎躯一震，但这锅血鸭一端上来却散发着柠檬草的馨香，一点儿也没有腥上加腥的感觉，叫人觉得自己味觉失灵。褐色锃亮的鸭血给厚实耐咬的鸭肉带来了独特的“沙沙”口感，倒是让人长了见识！
谭家臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽名菜，而在这家专做湘菜的左公宴出现.......只是因为老郭喜欢吃，任不任性！
烹鱼对于中国人来说从来不是难事，但臭鳜鱼却是制作起来最耗时费力的，没有之一。一条臭鳜鱼从鲜鱼到上桌，至少要花费8小时的时间。腌制过的鳜鱼，汁紧芡亮，身披红椒、白蒜、青葱。
钻鼻的臭气是正宗的代名词！筷子哗啦一下，鱼肉像蒜瓣一样散开，第一次吃到像臭鳜鱼这样紧实还能如此嫩的鱼肉，简直鱼界猪颈！没空去安徽走一走的人，不妨来此一试。
左府辣鲜鱿
这锅爆炒鲜鱿端上来竟有一股神奇的烧烤味，香气逼人，咬一口，鱿鱼在嘴里脆得嘎吱响。
手工肉枣汤
左公宴请来的是湖南名厨，自然是做得一手地道的湘菜，湖南人不喜喝汤，所以这道手工肉枣汤是师傅结合福州人的口味研究出来的，没想到意外的好喝。大肉圆子一点儿也不散碎，一口咬下去，小肥肉块就微微溢出油脂来，又迅速地被惊喜的马蹄碎给解了腻，汤头还加了红枣、枸杞，还被我们喝出了一丝清甜的口感！
祖庵香肉拼鲜鲍
所谓的山珍海味便是面前的这一碟，鲍鱼丰腴有嚼劲，相比之下，旁边的五花肉也完全不怵，入口后化在舌尖，口腔接连领略不一样的风味，美滋滋。
糖油粑粑
糖油粑粑一定要趁热吃，咬进嘴里烫乎乎的，糯米香充斥口腔。擦擦嘴巴，糖油粑粑的余味还黏黏地缠绕在唇齿之间。
左公宴除了老郭对坊巷和英雄的情怀让甜水敬佩之外，餐前餐后的“三道茶”也让我觉得格外舒服：用餐前一道茉莉龙珠迎客茶，用餐时一道安化黑茶，用餐后一道铁观音。颇有仪式感的用茶习惯让这顿饭变得更隆重一些。
仿佛在告诉自己：嗯，我认真地享用了一顿饭，然后尽兴而归。
大乐也~
左公宴
地址：安民巷62号A10店面(安民巷与八一七路交汇巷口处)
人均：100+
电话：0591-88700999
营业时间：午市 11:30-14:00
晚市 17:30-21:00
请你体验一番晚清时的三坊七巷！
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撰文 / 甜水
摄影 /Rex
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