白菜是北方人冬季常吃的蔬菜之一,白菜含有丰富的B族维生素、维生素C、粗纤维和钙铁磷等多种微量元素。中医也认为白菜其性微寒无毒,经常吃会有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。不过就算百菜不如白菜,吃白菜也有很多禁忌。
白菜的食疗作用:
1、利肠通便,帮助消化
白菜含有的大量粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,能有效治疗便秘,助于营养吸收。
2、消食健胃,补充营养
白菜含有的多种维生素和矿物质,能有助于增强机体的免疫功能,对减肥健美有很好的作用。3、防癌抗癌
白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的元素,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,而且“钼”还可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累。
4、预防心血管疾病
白菜能有效分解降低人体胆固醇的水平,增加血管的弹性,常吃可以有效预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
吃白菜的禁忌:
霉烂变质的白菜不要吃,
服用维生素K时不要吃白菜,
不要吃久放的熟白菜,
不要焖煮后吃,
不宜用水浸泡后吃,
不宜烫后挤汁作菜馅用,
不宜和猪、羊肝同时吃,
不要用铜制器皿盛放或烹制的白菜。
另外,这样吃白菜既不破坏白菜的营养元素还好吃:
1、炒白菜时适当的加醋,既可以保护维生素C,又可以增添白菜的味道;
2、冻白菜勿用热水泡洗,将其放入冷水中浸泡1小时左右,使冰融化。
3、白菜包饺子和包子,不要把菜馅挤的太干,因为大量的维生素C多含在白菜汁内。
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