拉花艺术(Latte Art)是制作咖啡方式中的一种,就是在15ml(one shot)的咖啡油的胶质乳状物)和充满微气泡的打发后的奶。(听起来通俗易懂吧)
有句话说得好:“第一次品尝总是用眼睛”,如果说到咖啡时,这句话就更加贴切。完美的拉花不只是看上去新奇的事务,它更是饮品本身品质的一个反映,而且能极致体现咖啡师是如何用心做咖啡的过程。
拉花艺术在不同国家都是独立发展的,普遍认为,意大利是拉花的发源地。在最初表演咖啡时,展现如此专业而华丽的技巧令人咂舌。“帅!帅!帅!”
在美国,拉花艺术最早始于1980年-1990年的西雅图,由David Schomer(大卫·绍梅尔)将咖啡拉花艺术大众化。于1986年向在“Uptownespresso”咖啡馆工作的杰克·凯利肯定了微泡(“天鹅绒泡沫”或者“牛奶纹理”)的发展,此后1989年心形图案成为了绍梅尔在“EspressoVivace”咖啡店的签名产品。并且在1992年,受到意大利的咖啡店Mateki的启发,开创了蔷薇花图案的拉花。绍梅尔随后在他的培训课上普及了拿铁咖啡拉花艺术。与此同时,意大利路易吉·鲁皮从网上与绍梅尔取得了联系,并分享了彼此制作拿铁咖啡拉花和卡布奇诺的装饰视频。
而在澳大利亚,2006-2008年间,拉花艺术文化很大程度上受到Jack Hanna、Scottie Callaghan和Con Haralambopoulos的影响。Jack Hanna是反推三层树叶的创始者,Scottie Callaghan则是压纹及三层桃心的创始者。
咖啡拉花是在咖啡整个制作过程中,最能体现艺术造诣与高难度专业的技术。而如此精致的创新技巧被公认的时候,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇并且绚丽的技巧所吸引。
从2000年后,拉花艺术就开始从全世界流行起来了!
今天的分享就到这儿啦!后面将继续为大家分享关于咖啡拉花的小事儿!敬请期待吧
(本文内容皆为小编采集,转载请标注)
联系客服