白酒这些知识 你都知道哪些

白酒早已经是我们生活中不可缺少的物品了，无论是工作应酬，还是逢年过节，又或者是生日宴会，酒的地位都不能被替代。但是你真的懂酒吗?白酒代理网小编就来考考你，看看这些白酒知识你都知道哪些!

图：酒

1、勾兑酒是不是好酒?

可能在你的认知里边，勾兑就是指用工业酒精勾兑的劣质酒。其实不然，勾兑是白酒生产中重要的一个环节，其作用是协调酒体，让酒的口味更佳舒适，口感也会更佳。

2、白酒为什么上头?

其实白酒上头最重要的原因就是乙醛在作怪。乙醛能够促进血压升高，导致头晕。一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不是上头的。

3、白酒易上火吗?

白酒的成分几乎就是酒精和水，其他物质含量都很低，酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量酸：酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。台酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸可促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味却会减少.也影响口感。

4、白酒有助睡眠?

白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，这是治神经衰弱药物的重要成分，能够减轻失眠、多梦、头痛等症状，对睡眠有利。

5、白酒能缓解疲劳?

人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。

6、醉后催吐不可取?

催吐容易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，等其他方法来解酒，不要轻易扣喉催吐。

7、挂杯度鉴别白酒好坏?

一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来判断酒质好坏的方法之一。

8、颜色鉴别白酒质量?

白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，这也是正常现象，可并不是很所有白酒都是年头久呈现微黄色;清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄。

9、原浆酒?勾兑酒?

原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干;勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。另外，纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料;而勾兑酒包装上多写的是配料，但也不一些厂家不写清楚添加成份。

10、白酒中有哪些添加剂?

白酒中常见添加剂是糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香、酱香型白酒常添加这些来平和酒辛辣冲口感和苦涩口味。

其实白酒的知识远不止这些，甚至有一些问题就连专业人士都没有研究明白。对于这种白酒常见的知识，我们还是需要了解一些的。不知道小编提出的问题，你答对了几个?