北京的同和居有哪些好吃的东西？

同和居饭庄主营山东福山帮的菜，是北京最早经营鲁菜的中华老字号，创建于清代道光二年（1822年），店名取“同怀和悦”之意，原址在西四南大街北口，后来迁到三里河月坛同和居南街。

小店创建之初，没有多大的名气，生意也一般，以经营家常菜为主，顾客则多是劳苦大众。直到民国初年，牟文卿接任掌柜后，请来了原御膳房的高厨袁祥福，凭借其三不沾（不粘盘、不粘勺、不粘牙）等宫廷名菜，同和居才开始有了名气。

除了有名的三不沾，以经营山东风味菜肴而闻名的同和居还有很多好吃的。海鲜有粉皮辣鱼、潘鱼、葱烧海参、汆鲫鱼清蛤蜊、烩乌鱼蛋等等。面食有用山东麦糟作引子发的面、加糖醒透后蒸成的香糟烤馒头、肉丁馒头、银丝卷，劲道还有果香味，还有颇具特色的三鲜炒面。其中葱烧海参曾被评为四大名菜之一，菜色泽红而光亮，质地柔滑润。葱香四溢，烩乌鱼蛋更是高级筵席的商品，清爽可口，富含蛋白质。