水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌，专家提醒：水果切掉霉变部分也不能食用

4月10日，河南一对水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌引发关注。据了解，夫妻俩因开水果店，不舍得将腐烂水果丢弃，就剜掉坏的部分食用，2人同时被查出肝癌。

营养专家表示，水果变质后不宜食用，将霉变部分去除再吃也不安全，霉变产生的真菌和细菌进入身体，对肝脏、肾脏都有危害。此外，霉变所产生的黄曲霉素有强致癌性，不仅在食物中，霉变的筷子和砧板也可能产生黄曲霉素，危害人体。因此，霉变的食物应按照厨余垃圾的标准处理。

专家提醒，以下几种食物最易引起肝癌：

第一种：过期的酸奶

霉变的酸奶，疙瘩等奶制品，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。

第二种：变苦的坚果

坚果含有大量的油脂，一旦变苦，易感染黄曲霉毒素，尤其是花生、杏仁等。黄曲霉毒素有明确致癌作用，主要作用于肝脏，诱发肝癌。

第三种：发霉的大米

有“霉味”的大米易受到黄曲霉毒素的污染，会严重损害肝脏，甚至诱发肝癌。

【来源：郑州大学附属中心医院】

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