疙瘩汤是百姓餐桌上常见的一道美食，主要材料为面粉和新鲜的蔬菜等等。常见的疙瘩汤种类有海鲜疙瘩汤和蔬菜疙瘩汤，因食材不同口味也各不相同。下面我就把蔬菜疙瘩汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。
材料:面粉，土豆，番茄，青菜，鸡蛋，五花肉，葱，花生油，香油，料酒，生抽，盐，水等等
首先准备食材先把大葱、土豆、番茄、青菜、五花肉等削皮、择洗干净，鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质打入碗中备好
然后改刀把土豆和番茄切成大小均匀的丁，青菜切段、大葱切成葱花、五花肉切成丁，鸡蛋打散成鸡蛋液。
热锅加入适量的花生油放入五花肉丁炒出香味
葱花爆香后烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
放入土豆丁和番茄丁再翻炒均匀，直至把番茄炒出汤汁
加入适量的清水和盐调味儿，盖上锅盖煮至沸腾
取适量的面粉放入容器中一边加入少量的水一边搅拌成面疙瘩，要想和出大小均匀的面疙瘩水一定要分多次少量加入。
锅开后尝一下土豆是否软面再均匀的撒入面疙瘩
切记要边撒入边用汤勺搅拌防止面疙瘩粘在一起。
再次煮沸后加入青菜段，均匀地淋入鸡蛋液
用汤勺轻轻搅动至蛋液熟透后关火
根据自己的喜好加入适量的香油搅拌均匀
盛入汤碗中开始享用舌尖上的美味吧！
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